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1、好吃涼拌香辣麻腐怎么做好吃又簡單,做法材
主料麻腐1塊輔料油適量鹽適量辣椒醬適量醋適量
步驟
涼拌香辣麻腐的做法步驟11.準(zhǔn)備好一塊麻腐
涼拌香辣麻腐的做法步驟22.切成小塊
涼拌香辣麻腐的做法步驟33.準(zhǔn)備好調(diào)料
涼拌香辣麻腐的做法步驟44.一次按比例放入各種調(diào)料，拌勻
涼拌香辣麻腐的做法步驟55.根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，拌勻
涼拌香辣麻腐的做法步驟66.拌勻后灑上一些小蔥即可。

文章插圖
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2、美味的涼拌麻腐絲怎么做好吃又簡單,做法涼拌麻腐絲做法
主料：麻腐1塊
輔料：調(diào)料汁適量
步驟
1.麻腐一塊，洗凈
2.切成細(xì)絲待用
3.準(zhǔn)備好調(diào)料
4.依次適量放入調(diào)味料，拌勻
5.拌勻后灑上蔥花即可。
小貼士
麻腐買回來要泡在水里，防止吹干
－準(zhǔn)備食材－
麻腐
榨菜
香菜
蔥
蒜泥
鹽
糖
麻油
紅油
生抽
美極鮮醬油
黑芝麻
康樂醋
－步驟－
1.蒜剁成蒜泥、蔥切成蔥花、香菜切末、榨菜切碎.
2.麻腐切塊或者條.
3.調(diào)味汁的做法：取一碗內(nèi)倒入麻油、生抽、美極鮮醬油、紅油、鹽、糖、康樂醋，將之前切好的蔥花、香菜末、蒜泥倒進(jìn)碗內(nèi)攪勻，撒上熟黑芝麻.
4.將調(diào)味汁淋在麻腐上面即可.

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3、麻腐怎么做才好吃蒜泥麻腐
原料：麻腐一盒
調(diào)料：鹽，鮮醬油，糖，麻油，醋，味精，大蒜一瓣
準(zhǔn)備：1、大蒜拍松切末
2、麻腐從盒中取出，先橫批一切，再切塊
做法：鍋上火加熱，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐塊煸炒，加鮮醬油，略加鹽，加適量糖煸炒，加味精調(diào)味，淋麻油，醋，翻炒均勻，撒蔥花盛出，就可以了。
炒麻腐羊肉
主料：鮮嫩羊后腿肉300克。
配料：鮮嫩韭菜50克，雞蛋清1個(gè) ，麻豆腐25克。
調(diào)料：烹調(diào)油、料酒、甜面醬、味精、鹽、淀粉、干辣椒絲、蔥姜絲、雞湯適量。
制作方法：1、羊肉洗凈，去筋膜后切成細(xì)絲，放盆內(nèi)，加入點(diǎn)料酒、鹽、蛋清、淀粉，拌均漿好；韭菜擇洗干凈，切成段墊放盤底共同待用。
2、炒勺上火，加入油，燒至四五成熟時(shí)，下入漿好的羊肉絲滑開撈出待烹制。
3、炒勺上火，加入底油，下入蔥姜絲，煸炒后加入麻豆腐、調(diào)料，再煸炒后下入羊肉絲，快速翻炒后淋點(diǎn)芡，使湯汁掛均而熘出勺，裝入韭菜盤內(nèi)（把韭菜蓋?。┐庸?。
4、炒勺上火，加入香油，下入干辣椒絲，文火炸金紅酥脆時(shí)出勺，澆淋炒好羊肉絲上，美化后即好。
特點(diǎn)：色澤灰亮美觀，質(zhì)地軟鮮脆，味咸鮮微酵酸而辣，韭香味突出。
功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，益腎強(qiáng)陽，清熱解毒，明目降血壓。
重點(diǎn)提示：1、羊肉選用要鮮嫩肥品質(zhì)，加工要精細(xì)，切絲要均勻，麻豆腐選用發(fā)酵適度品種。2、滑、炒要控制好火候油溫，調(diào)味要清淡，淋芡要適度，成菜要美觀。
麻腐海參
【菜系】豫菜
【種類】山珍海味菜
【特點(diǎn)】 “麻腐”是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味菜肴，因味含麻醬，形似豆腐，故名“麻腐” 。《東京夢(mèng)華錄》將它列入四季名饌的夏月之首。千百年來，經(jīng)歷代廚師的不斷改進(jìn)和提高，不但保持了它筋軟光滑、鮮香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色，而且品種越來越多。“麻腐海參”是麻腐菜中的佼佼者，開封市又一新飯莊烹制此菜尤為擅長。