1、冬瓜煲湯要不要去皮,怎么煲?冬瓜煲湯肯定是去皮的好，去皮也花不了多少時(shí)間 。
冬瓜湯的做法
一、冬瓜蝦仁湯
原料：冬瓜300克、蝦仁100克，姜絲少許，鮮味露2小勺(10毫升)、鹽適量 。
做法：我們先將買(mǎi)回來(lái)的蝦將蝦線剔除了 ， 然后就是洗干凈了 ， 并且將蝦頭去掉了 ， 然后就是將冬瓜瓤去掉了，洗干凈了，切成小塊，將鍋里面的水燒熱了，放入姜絲 ， 將冬瓜塊倒入，放入蝦仁，用大火煮沸了，然后用小火煮 ， 煮到冬瓜熟了，放入適量的鹽和鮮味露進(jìn)行調(diào)味，最后撒上一些香菜就是可以出鍋食用了 。
二、冬瓜豆腐湯
原料：豆腐，冬瓜，枸杞，蝦皮，香菜，食用油，鹽，白胡椒，大料，姜，蔥 。
做法：我們定冬瓜的皮和冬瓜瓤去掉，然后洗干凈了，切成大塊，將豆腐洗干凈了，切成塊，然后用開(kāi)水焯一下，撈出來(lái)，瀝干水備用 。將蔥和姜都切成片，將蝦皮和枸杞洗干凈了，將香菜切碎了 。在鍋里面倒入適量油 ， 將蔥姜爆香了，然后放入豆腐，煎到兩面金黃就是可以了 。在砂鍋里面加入適量的水，將冬瓜和豆腐放入，同時(shí)放入調(diào)料 ， 煮開(kāi)，然后放入蝦皮和枸杞，用小火煮10分鐘就可以了，在出鍋的時(shí)候加入鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，在鍋里面撒上一些香菜就制作完成了 。
三、冬瓜西紅柿湯
原料：冬瓜200g、西紅柿150g、三碗水750ml、香菜少許 。
做法：將冬瓜切成片，備用，將西紅柿切成滾刀塊，備用 。在鍋里面倒入750毫升的水，大約三碗，然后煮沸了 。煮沸了就是放入冬瓜片，然后放入切好的西紅柿，用中火煮，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好后就是放入香菜，就可以了 。
【冬瓜薏米鯽魚(yú)湯】
準(zhǔn)備食材：鮮活鯽魚(yú)一條、冬瓜適量、薏米少許、 白扁豆少許、 眉豆少許、生姜片適量 。
準(zhǔn)備配料：油鹽適量 。
1、鯽魚(yú)處理干凈待用、生姜洗凈切片待用 。白扁豆、 眉豆洗凈待用、薏米先干炒后待用 。（薏米干炒后再煲湯 ， 這樣祛濕效果才更好） 。
2、冬瓜清洗干凈，把表面的毛刮洗掉即可，不用去皮，然后連瓜皮一起切厚塊待用 。（夏天煲冬瓜湯，建議不要把瓜皮去掉，因?yàn)槎掀た梢韵?、健脾和利濕，是一種很好的保健食材 ， 營(yíng)養(yǎng)比冬瓜肉還豐富）如果擔(dān)心吃的時(shí)候口感不好，我們可以把瓜皮咬掉再吃 。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將鯽魚(yú)下鍋煎，煎至兩面金黃即可起鍋待用 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋，將煎好的鯽魚(yú)、冬瓜、生姜片、薏米、白扁豆和眉豆豆一同下鍋，加入適量的清水 。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮60分鐘，即可 。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬瓜薏米鯽魚(yú)湯就做好啦 。這樣煲出來(lái)的湯奶白鮮甜，還帶有冬瓜獨(dú)特的清香，口感清淡鮮甜 ， 煮爛的眉豆和扁豆讓湯水變得更濃稠好喝，大熱天的來(lái)上一碗，清熱解暑還能祛濕 ， 夏天喝它養(yǎng)人對(duì)身體好 ， 適合全家人一起享用，做法還特別簡(jiǎn)單，我們家夏天隔三差五就煲一大鍋，每回都不剩一滴 。
小貼士：
1、鯽魚(yú)需要提前煎一下再煲湯，這樣煲出來(lái)的湯色澤奶白，味道更鮮甜 。
2、薏米煲湯需要先干炒一下去掉其寒性 ， 再用來(lái)煲湯，祛濕效果才更好 。
3、冬瓜煲湯不建議去皮，冬瓜皮煲湯對(duì)清熱解
冬瓜煲湯需要去皮去完皮 不要丟 洗干凈 切成小塊 和冬瓜一起煲湯
冬瓜皮有1.清熱解暑 2.利于消腫 3.清肺化痰功效
切忌營(yíng)養(yǎng)不良者 脾胃虛寒者 孕婦 不能食用冬瓜皮
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