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清蒸魚怎么做才好吃？記住這些細節，魚肉鮮嫩又入味，一點都不腥 。清蒸魚，顧名思義就是用清蒸的方式做魚 ， 清蒸魚一般適用鱸魚，黃花魚 。家里有老人和孩子的，清蒸鱸魚最合適，鱸魚刺少 ， 清蒸出來鮮美又清淡 ， 對于寶寶和口味清淡的人群來說，真的非常適合，愛美的女生也可以多食用清蒸魚，好吃不長肉，聰明還補腦 。很多人喜歡吃鱸魚 ， 因為它刺少又美味 ， 但是怎么挑選一條新鮮的鱸魚呢，挑選鱸魚的時候顏色偏青色，魚鱗光澤透亮，輕輕現開魚鰓里面呈鮮紅色，魚身表面沒有黑色斑點 ， 摸起來手感潤滑，這樣的鱸魚新鮮好吃 ， 鱸魚的體重做好在700克左右，太輕或者太重，都可能對肉質有影響，太重肉質不夠鮮嫩，太輕或者沒有成長好，記住這些特點，可以幫你挑選到一條鮮嫩美味的鱸魚 。
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鱸魚的營養價值非常豐富，也是淡水魚里含有DHA最多的魚類，大家都知道DHA對于人體腦部發育有著重要的作用 ， 多吃魚肉，腦子靈活也聰敏 。那么清蒸魚怎么做的鮮嫩又不腥呢？今天雨媽給大家詳細介紹下清蒸魚的做法，這個做法不僅適用于鱸魚，對于任何蒸制食用的魚類都很實用 。很多人做清蒸魚的時候都喜歡直接料酒腌制，這里給大家說下，鱸魚的清洗也很重要，魚的內臟和黑膜一定要清洗干凈，容易引起腥味，喜好的鱸魚外面身上均勻抹上一層食鹽，魚肚子里放入料酒和香醋 ， 用手按摩下 ， 這樣可以很好地去除魚腥味，這一點一定要記?。繾?0分鐘后，把魚再次清洗一遍，放入姜片就可以上鍋蒸了，根據魚的重量大?。?選擇時間， 魚越小時間越少，相反魚越大時間越少，通常燃氣上明火蒸鍋相對的時間短點，比如600克左右的魚，開鍋以后蒸制七八分鐘即可，下面就來分享下清蒸鱸魚的詳細做法，請注意收藏 。
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【清蒸鱸魚】
【食材】鱸魚1條約700克，大蔥2段，姜片3片，料酒1勺，鹽少許 ， 辣椒1個，胡椒粉少許 ， 香醋1勺，蒸漁鼓油2勺，植物油適量
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，鱸魚買的時候直接讓魚販掏除內臟，回家清洗干凈血水和內臟黑膜，大蔥切成蔥絲備用 。
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2、把魚身上抹上食鹽，然后淋上料酒、香醋，魚肚子里別忘記放入料酒和香醋，并且按摩數下 ， 腌漬30分鐘 。
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3、腌漬好的鱸魚，流水沖洗干凈 。然后魚身上正反兩面打花刀，插入姜片 。
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4、放入蒸汽炸鍋籃子里，我為了方便清理鋪了錫紙，也可以不鋪 。
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5、把蒸汽的炸鍋的儲水盒 ， 加滿純凈水 。
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6、把炸鍋籃子放入按好，控制面板設置原味蒸清蒸鱸魚功能 ， 默認溫度100度，時間14分鐘，啟動開始工作 。
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7、14分鐘以后，時間一到，自動停止工作，打開炸鍋 ， 鱸魚已經蒸好了，可以看到蒸出來好多水，把水倒掉，把鱸魚取出裝入盤里 ， 魚身上放好辣椒、蔥絲 。
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【清蒸魚的正確做法和方法 清蒸魚怎么做好吃又簡單】 8、炒鍋倒入比炒菜多一點的植物油燒熱，微微冒煙最好 。把燒熱的植物油，澆在蔥絲和辣椒上，直接激出蔥花和辣椒的香味 。
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9、再把蒸漁鼓油淋入，清蒸鱸魚就做好了 。
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10、鮮香美味，入口魚肉鮮嫩 ， 好吃極了 。
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雨媽叨叨：
1、買回家的魚，反復清洗數次，一定要洗凈血水，蒸魚不建議太大，蒸的時候熟得慢，鍋里也放不開 。
2、沒有蒸汽炸鍋的，可以直接用蒸鍋蒸熟 ， 需要注意魚越大，蒸制的時間越長 ， 以筷子能插透為準 。
3、蒸漁鼓油不可代替，實在沒有可以用生抽代替，但是沒有蒸漁鼓油鮮香 。
大家好，我是雨媽小廚 ， 美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡單普通的食材 ， 做出最美味的一日三餐 。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友 ， 有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更 ， 不見不散 。
