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炸牛扒的方法,牛排可以用空氣炸鍋么

小知識生活百科

1、牛排可以用空氣炸鍋么一、空氣炸鍋炸牛排
【炸牛扒的方法,牛排可以用空氣炸鍋么】空氣炸鍋炸牛排
用空氣炸鍋做牛排絕對可以和在烤架上烤熟的牛排媲美 。
2塊肋眼牛排（切成約2.5厘米厚的片）、20克燒烤調(diào)料、60毫升橄欖油、125毫升醬油 。
1、燒烤調(diào)料的做法：30克混合胡椒、5克香菜種子、15克蒔蘿種子、8克紅辣椒粉、30克海鹽、15克大蒜粉、15克洋蔥粉 。做好的燒烤調(diào)味料 ， 可以使用多次 。按照這種做法 ， 每次用20克，一共可以用5次 。
2、將牛排用醬油、油和燒烤調(diào)味料拌均勻，放入密封袋中腌2小時 。
3、從袋子中取出牛排，去掉牛排上多余的油脂和調(diào)料 。
4、將牛排放入預熱至200攝氏度的空氣炸鍋中炸7分鐘 。翻動牛排，再炸7分鐘，直到牛排收縮 。
5、取出牛排后需放置5分鐘 。
二、鐵板煎牛排
454克牛排、60克醬油、60克米醋、60克紅糖、1個蔥切成薄片、15克蒜末、15克芥末粉、30克白芝麻 。
1、將醬油、醋、紅糖、蔥、大蒜和芥末粉一起攪拌 ， 放入可密封的透明塑料袋中 。將牛排放入腌料中，然后密封好袋子 。在冰箱中腌制約4個小時 。
2、從腌料中取出牛排 ， 去掉多余的腌料 。
3、中火加熱鐵板爐，煎牛排直到表面變得焦黃，每面煎大約1分鐘 。然后繼續(xù)煎，一直到達到所需的熟度 。大約每面約煎5分鐘 。用溫度計插入牛排中心，當溫度達到60攝氏度，就可以將牛排取出，撒上芝麻，靜置約5分鐘后可以切割 。
三、平底鍋煎蒜香腌牛排
平底鍋煎牛排
568克肋眼牛排、60克香醋、30克醬油、15克蒜蓉、15克蜂蜜、15克橄欖油、2克黑胡椒粉、5克伍斯特郡茶匙醬、2克洋蔥粉、2克鹽、少許紅辣椒粉 。
1、將醋、醬油、蒜蓉、蜂蜜、橄欖油、黑胡椒粉、伍斯特郡調(diào)味醬、洋蔥粉、鹽、紅椒粉混合制作成腌料 。
2、將牛排在腌料中，涂抹均勻，在冰箱中腌制1至2天 。
3、平底鍋加熱后，用中火煎牛排，每面牛排煎7分鐘或達到所需的熟度 。
四、低溫烤牛排
454克方形牛排、140克面粉、2克黑胡椒碎、2克鹽、1克大蒜粉、迷迭香1枝、120克橄欖油、2杯牛肉湯 。
1、將烤箱預熱至175攝氏度 。
2、在一個玻璃飯盒中將黑胡椒粉、油、鹽、大蒜粉、迷迭香和大部分面粉混合在一起 ， 并用混合物涂滿方形牛排，將面粉拍打到牛排上讓調(diào)味料沾滿牛排 。保留一部分面粉 。
3、用中火加熱平底鍋中，倒入橄欖油，將牛排煎至四面呈金黃色，每面約煎5分鐘 。
4、將牛排放入烤盤中 。將剩余的面粉倒入牛肉湯中 ， 攪拌均勻呈濃湯，然后倒在牛排上 。用鋁箔蓋住烤盤 。在預熱的烤箱中烘烤約2個小時，直到肉變軟并且肉汁變稠 。
五、慢燉鍋燉牛排
慢燉鍋燉牛排
900克沙朗(Sirloin)牛排、大蒜粉適量、50克食用油、250克牛肉湯、60克熱水、2克玉米淀粉、1個切碎的洋蔥（約100克）、2個干辣椒，400毫升番茄醬、45克醬油、2克白糖、2克鹽、胡椒粒等 。
1、牛排切成5厘米見方的塊、用大蒜粉調(diào)味 。
2、用中火將調(diào)好味的牛肉塊在煎鍋煎成棕色 ， 然后倒入慢燉鍋中 。
3、加入熱水 ， 玉米淀粉用少量水融成淀粉水，倒入慢燉鍋中，拌均勻 。加入洋蔥、干辣椒，番茄醬、醬油、糖、胡椒粒和鹽，并攪拌均勻 。
4、加入牛肉湯，在慢燉鍋里燉煮3個小時 。
六、電子高壓鍋做牛排
高壓鍋炒牛肉條
300克牛里脊肉 ， 切成條、15毫升油、1個洋蔥、2瓣大蒜、胡蘿卜1根、15克黃油、10克蔥 。

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