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1、粳米是什么米?大米又稱“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬于大米哦，它是大米的其中一個品種哩。粳米比較粗短，粘性較強、脹性小，廣東人稱它為“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。
粳米和大米的區(qū)別
粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。
秈米我國出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū) 。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。
糯米北方多稱為江米，是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。
粳米主要產(chǎn)于中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
粳米是粳稻的種仁，和大米是一類品種，粳米的米粒較為短粗，呈現(xiàn)橢圓形，根據(jù)收獲季節(jié)不同，可以分為早粳米和晚粳米兩種，早粳米較白，硬質(zhì)米粒較少，淀粉含量較高。

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2、粳米是什么米?粳米就是大米，又叫粳粟米、白米、稻米，主要分布在我國的天津、湖北、河南、江蘇等地。大米是稻米脫殼后的產(chǎn)物，是我國的主要糧食作物之一。受不同地理環(huán)境和氣候因素的影響，大米可分為粳米、糯米、秈米等許多種類。大米味道甘甜，可蒸煮成米飯，也可以熬煮成粥，其中所含營養(yǎng)元素基本可以滿足人體日常所需。

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3、什么叫做粳米?粳米就是我們常吃的珍珠米，與秈米相比較，其特點為粒圓、糯性強、味道香，由于粳米每年只種一季，所以其更體現(xiàn)了生產(chǎn)中的價值。粳米用來熬粥的效果非常好。
由粳稻加工而成。
【產(chǎn)地】主要產(chǎn)于華北、東北和江蘇等地。
【產(chǎn)季】夏季、秋季
【特征特點】粳米其米粒形短圓，顏色呈蠟白色，米中腹白面積小，透明和半透明的較多。米質(zhì)硬而且有韌性，加工時不易破碎，成熟后基本上呈透明狀，粘性較強香味濃郁。但脹性較??，除b孤實陀隰堂?。
【烹調(diào)用途】適合制作各種米飯和稀粥，也可磨粉后制作年糕、打糕等。
【粳米是什么米,粳米是什么米？】 【品質(zhì)鑒選】以粒形整齊，飽滿干燥，有光澤，熟制后有鮮香味，無碎米，糠皮少，無霉變，脫殼時間短的新鮮米。
【注意事項】由于純粳米粉調(diào)制的粉團具有粘性，一般不作發(fā)酵使用。
【保鮮方法】氣調(diào)儲藏法。
粳米是我國南方人民平時服用的主食之一，含有大量的有益物質(zhì)，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，這種物質(zhì)能夠有效的提供身體所需要的熱量。粳米在我們的平時生活中也被稱之為大米，味道帶有一股淡淡的甘甜，中國南方人每天的服用，不僅能夠飽腹，還可以有效的滋補身體。