1、羊血怎么處理,怎么凝固羊血是一種比較常見的食物，有的人覺得比較腥氣，不怎么喜歡吃 。羊血除了可以去超市購買，還可以在家里自行制作 ， 那么，羊血怎么凝固？首先將羊殺死之后，趁熱將血接入盆中，注意用細紗布，將其他雜質(zhì)排除在外 。然后迅速倒入等量的食鹽水，輕輕攪拌，等到羊血凝固即可 。之后可以炒著吃也可以涮著吃 。
羊血怎么做好吃
先把羊血洗凈 。切成長方形片狀 。從熱水中淖一下 。蔥、姜、蒜切碎 。青蒜苗洗凈 。切成3公分長的段 。鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒 。放入青蒜苗翻炒 。放入羊血、料酒、鹽翻炒 。入味精調(diào)味 ， 即可出鍋 。入盤中，即可享用 。
想用羊血做菜的話 。再加一道工序 。大鍋水燒開 ， 把盆內(nèi)加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊，倒入開水的鍋中繼續(xù)加熱 。然后顏色會變深，等血塊里面和外面一樣的顏色的時候就關(guān)火 。關(guān)慢了就會煮老的，把熟了的血塊撈出來放冷水里面保存 。這樣就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟 。
羊血的功效與作用
羊血為綿羊或山羊的血，營養(yǎng)豐富 。其主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸等 。羊血中蛋白質(zhì)及鐵的含量豐富 。
1、醫(yī)用效能：羊血性熱，味咸 。具有止血祛瘀 ， 通經(jīng)解毒等作用 。適用于治療外傷出血，跌打損傷及鼻出血、嘔血、咯血、尿血、便血等出血病癥 。
2、食用搭配：羊血與食醋同食，對便血有一定的治療作用 。
3、食用禁忌：忌食病死豬的血 。因病死羊的血里含有大量的致病菌及毒素 ， 食后可引起中毒，甚至感染疾病 。
4、食物相克
(1)、羊血與半夏：半夏含有β-谷甾醇、葡萄糖苷、辛辣醇類、三萜烯醇、膽堿、多種氨基酸、生物堿等活性成分 。半夏辛溫燥濕，降逆止嘔 ， 為竊陰之品 。羊血性熱，兩熱相加 ， 損陰而傷津，容易導(dǎo)致火熱病變 。另外，羊血中的某些有機成分能與半夏中的醇類、有機酸、生物堿等發(fā)生不良反應(yīng) 。故二者不宜搭配食用 。
(2)、羊血與石菖蒲：石菖蒲含有芳香性揮發(fā)油、細辛醚、菖蒲酮酚類、氨基酸、糖類等 。對人體有鎮(zhèn)靜作用，對真菌有抑制作用 。石菖蒲辛溫燥濕 ， 為劫陰之品 。能開竅除痰，醒神健腦 ， 化濕健胃 。而羊血性熱味膻 ， 極易干擾芳香性揮發(fā)油的作用，而且兩熱相加，容易導(dǎo)致火熱病變，故二者不宜搭配 。
5、食藥相克
(1)、羊血與四環(huán)素：服用四環(huán)素時，不宜食用羊血 。因為羊血中鐵質(zhì)含量豐富，極易與四環(huán)素牢固結(jié)合，減少胃腸道對四環(huán)素的吸收利用，降低四環(huán)素的療效及羊血的營養(yǎng)價值 。故二者不宜同食 。
(2)、羊血與何首烏：《本草綱目》記載：“何首烏、地黃忌一切血、蔥、蒜、蘿卜 。”羊血中含有較多的鐵，而何首烏含有較多的有機酸及鞣質(zhì)，能與鐵反應(yīng)生成沉淀物，造成羊血的營養(yǎng)成分及何首烏的藥效降低 。故二者同食會引起身體不適，如頭暈頭痛 ， 乏力納差等癥 。
(3)、羊血與地黃：《本草綱目》記載：“地黃忌諸血、蔥、蒜、蘿卜 ?！毖蜓?、牛血、豬血皆咸平，咸為陰寒之味 。李時珍日：“服地黃、何首烏諸血忌之，能損陽也 ?！眲游锏难袕?fù)雜的有機成分，能與地黃中的生物活性成分發(fā)生不良反應(yīng)，故二者不宜搭配食用 。
(4)、羊血與補骨脂：《本草綱目》記載：“補骨脂忌諸血、蕓苔 ?！毖a骨脂性溫助陽 ， 豬血咸寒損陽，故二者不合 。
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