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15-20分鐘 。山藥蒸熟的時間與山藥的大小，使用的鍋具及火力等因素相關，由于山藥的質(zhì)地較硬，因此在平時蒸之前，將山藥切成塊狀，能增快變熟的速度，使用普通的工具，一般15-20分鐘即可熟透 。
要是使用的高壓鍋，高壓鍋的壓強大，鍋內(nèi)的溫度高，一般10分鐘就可以蒸熟，要注意不能將山藥蒸的時間過長，高壓鍋容易將山藥蒸爛 。
拓展資料：【山藥隔水蒸要多久才熟】山藥，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征 。山藥主產(chǎn)地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培 。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構成了國內(nèi)主要山藥栽培區(qū) 。
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