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都可以，根據(jù)自己需求決定 。市場(chǎng)上一般出售的是干制品，一般在燙之前需要泡水，才可以做菜，一般海帶泡30分鐘即可 。海帶是較易熟的食物，在湯中燉10多分鐘即可，燙不燙都可以，只是在海帶燉煮的時(shí)間上有所差別，為了海帶不會(huì)燉的特別爛，燙過的海帶應(yīng)延后燉 。
【排骨海帶湯海帶要燙嗎】排骨海帶湯是浙江省傳統(tǒng)的名菜，屬于浙菜系 。主料為排骨和海帶，排骨富含蛋白質(zhì)，海帶含多種微量元素，該湯就是以海帶配以排骨燉制而成，湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美，湯鮮 。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長(zhǎng)于水溫較低的海中 。
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