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黃豆粉可以做黃豆粉戚風(fēng)蛋糕、黃豆粉麻薯球、黃豆粉糯米糕、黃豆粉紅棗卷、紅糖糍粑、驢打滾等美食 。
驢打滾的做法：
1、糯米粉加入清水，攪拌成顆粒后用手揉成光滑的面團(tuán) 。
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2、碗底刷一層油，方便脫膜，將面團(tuán)壓扁，上蒸鍋蒸20分鐘左右拿出晾涼 。
【黃豆粉可以做哪些美食】
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3、面板上撒上熟黃豆粉，將晾涼后的糯米面餅?zāi)贸觯瑩{成薄面餅 。
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4、在上面均勻的抹上豆沙餡，卷成長條狀，用刀切成塊狀 。
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5、篩上一層熟黃豆粉即可食用 。
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黃豆粉：
黃豆粉是把大豆經(jīng)烘烤和粉碎而制成的食品 。由于加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養(yǎng)價(jià)值很高的食品 。
黃豆粉生產(chǎn)要求將脫脂大豆粉碎成平均粒徑為5～20微米 。如果粒徑大于20微米，不能充分分離出高蛋白成分；如果粒徑小于5微米，則易混入非蛋白成分，給后續(xù)的粒度分級(jí)處理造成障礙 。
粉碎脫脂大豆所采用的粉碎機(jī)，只要在粉碎加工中不使被粉碎物發(fā)熱即可 。通常多采用錘式粉碎機(jī)、軸流式粉碎機(jī)、旋轉(zhuǎn)板型粉碎機(jī)等沖擊型粉碎機(jī) 。并要根據(jù)所選用粉碎機(jī)來確定粉碎機(jī)的轉(zhuǎn)速及加工的時(shí)間 。通常粉碎機(jī)的周速選定在40～150米每秒，粉碎數(shù)秒鐘即可 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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