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１、準備材料：玉米８０ｇ、玉米油１６ｇ、白砂糖１２０ｇ 。
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２、鍋里倒玉米油大火燒熱，放入玉米粒，不斷翻炒玉米粒，當(dāng)有玉米爆開時，蓋上鍋蓋，漏小縫，轉(zhuǎn)中火 。
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３、左右晃動鍋，讓玉米均勻受熱，停止噼啪聲時打開鍋蓋，倒出來晾涼 。
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４、將少量白糖倒入鍋，開火加熱，邊融化邊撒剩余的白糖，燒至糖色變成琥珀色 。
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５、倒入晾涼的爆米花，讓爆米花和糖混合均勻即可 。
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【沒有黃油怎么做爆米花】爆米花是一種古已有之的膨化食品，數(shù)百年前“項鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了 。哥倫布在返回歐洲后，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景 。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術(shù) 。一名歷史學(xué)家還在美國新墨西哥州的洞穴里發(fā)現(xiàn)了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當(dāng)時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當(dāng)代爆玉米花松脆而已 。爆米花易受潮，受潮后就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃 。如要儲存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮 。
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