苗族是一個分布非常廣泛的民族 ， 這也使得苗族的飲食習(xí)慣因?yàn)榈貐^(qū)不同而不同 ， 其中苗族分布最多的西南地區(qū)飲食習(xí)俗最具代表性 。
那么 ， 從中國飲食文化來說 ， 苗族的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣是什么樣的呢？一起隨小編來看看吧！
日常飲食
苗族的日常主食有大米、玉米、高粱、小米、蕎麥等 。副食則為西南山區(qū)常見的瓜果蔬菜 。黔南、湘西和廣西的苗族因?yàn)榈貏菰?nbsp;， 多產(chǎn)水稻 ， 因此主食以大米為主 ， 而黔北、黔西的苗族則是靠山吃山 ， 日常主食多以玉米、蕎麥、高粱等適宜于山地生長的雜糧為主 。
飲食偏好
苗族人嗜酸 ， 這是苗族飲食習(xí)慣中最大特色之一 。這種習(xí)俗的形成與自然地理環(huán)境相關(guān) ， 西南苗人身處大山之中 ， 交通的不便利 ， 以及四季分明的氣候 ， 使得他們發(fā)明出儲存食物的方法便是腌制 ， 吃不完的時令蔬菜和肉類 ， 苗人會用壇子腌制起來 ， 通?？梢源鎯θ逶律踔梁脦啄?。
在苗族農(nóng)家中 ， 每家每戶都有壇子菜和酸湯 。壇子菜的種類各式各樣 ， 從蔬菜瓜果到雞鴨魚肉 ， 基本上都能做成壇子酸菜 。苗族人喜酸 ， 酸辣子、酸魚是苗人的大愛 ， 在烹制新鮮蔬菜時 ， 也常常喜歡拌以酸湯及酸菜沫 ， 以調(diào)味 。這種飲食習(xí)慣的形成與山中缺少食鹽有關(guān) 。
【苗族的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣】離不開酒的民族
苗族人嗜酒 ， 在過去 ， 幾乎家家戶戶都會釀酒 。有燒酒、甜酒、泡酒等多種 ， 其中燒酒最為普遍 。逢年過節(jié) ， 招待賓客 ， 酒是苗家的必備 。黔東南的“攔路酒”習(xí)俗更是具有特色 ， 進(jìn)入苗寨的賓客 ， 在寨子門口 ， 要飲下苗族同胞用牛角裝著的酒 ， 方才能進(jìn)入寨子中 ?！皵r路酒”是苗族人表達(dá)好客熱情的方式 。
標(biāo)簽：苗族飲食文化風(fēng)俗習(xí)慣
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