饅頭是我們生活中常見的主食，很多人蒸饅頭時都蒸不好，今天和大家分享蒸饅頭的4個訣竅 ， 做出來的饅頭松軟白亮好吃，不回縮 ， 無添加 。
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和面比例：
面粉300克，酵母3克 ， 白糖10克，35度溫水180克
1：記?。赫袈罰嫠謀壤苤匾?。根據面粉的吸水量不同 ， 100克面粉60克水左右，水溫在35°酵母粉最為活躍，水溫不能過高，水溫過高，酵母粉就失去發酵的作用了
開始制作：
1:首先準備一個大碗，把面粉，酵母粉，白糖倒入大碗中，分次倒入溫水，邊倒邊攪拌 ， 攪拌成棉絮狀的時候，開始下手揉面，揉成軟硬適中 ， 光滑不粘手的面團 。
如果不好揉光滑，可以休息10分鐘再揉
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【蒸饅頭蓬松暄軟的訣竅 怎么蒸饅頭最簡單方法】 2：蓋上蓋子拿到溫暖的地方，醒發至原來的兩倍大 。發好的面 ， 里面滿滿的全是蜂窩組織 。
2：記?。赫袈返氖焙蠣嬉歡ㄒ⒑茫?這一步最關鍵了
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3：面板上撒些干面粉防粘，把面團移到面板上 ， 揉搓排一下面團中的氣泡.
3：記?。喝嗝媾牌庖徊揭彩嗆芄丶模?揉不好，蒸出來的饅頭就不蓬松了，口感也會大打折扣的 ， 揉面時別太用力揉，輕揉1分鐘左右，感覺面團不黏手就可以了
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4: 接著把它搓成長條狀，分成5個大小均勻的小面劑，每個面劑重量大約是100克
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5：然后面板上，撒干面粉，取出一個小面劑，由外向內，輕揉幾下，揉圓就可以了
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6：全部做好之后，擺在不粘的蒸屜中，開始二次發酵，大約發酵15分鐘左右，也要根據實際的溫度決定二次發酵的時間 。最佳的溫度25°-35°之間 。
不要擺得太密集 ， 讓它們之間的空隙大一點 ， 防止蒸熟之后，再次變大粘在一起 。
二次發酵好的，看著明顯變大了許多即可 。
蓋上蓋子開中火，水開上氣蒸20分鐘，時間到了先關火再燜5分鐘，5分鐘后再出鍋 ， 這樣防止蒸好的饅頭遇到冷空氣塌陷回縮 。
4：記住要冷水上鍋二次發酵，熱水上鍋發酵是不可以的
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這樣蒸出來的饅頭，又白又胖蓬松暄軟，不塌陷，看著就很有食欲，吃起來口感特別的松軟 ， 比外邊賣得還好吃
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