花甲洗不干凈？油洗水洗都不對，這樣做，花甲自動狂吐沙 。想必許多人跟主編有過類似的經歷，喜歡吃花甲，但又苦惱于洗花甲難洗干凈 。今天，小編教你一招 。這樣洗花甲，花甲洗的干干凈凈 。第一種就是把買回來的花甲放入盆中 ， 加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐干凈，生活在海邊的都是直接用海水 。這一妙招你學會了嗎？學會了趕緊和小編用這個方法做一到美味的花甲盛宴 。它就是好吃到爆，超級開胃的爆炒花甲 。和小編一起學起來吧！
爆炒花甲
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By 幸福精靈a
配料：
蛤蜊 1000克、小蔥 3根、小米椒 3個、姜 8克、大蒜汁 15克、料酒 20毫升、豆豉醬 10克、九層塔 適量、食用油 20毫升、香油 5毫升
【這樣洗花甲又吐沙又快又干凈 買來花甲怎么洗才干凈】 烹飪步驟：
1.新鮮的花甲準備 。
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2.加入海水 ， 滴入香油后靜養1小時 。（海水是找老板娘要的，加入香油，會加快吐泥沙的速度）
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3.各式配料準備 。
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4.洗凈的香蔥切段 ， 小米椒，生姜，大蒜剁碎，九層塔擇洗干凈 。
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5.吐凈泥沙的花甲 ， 在流動的手下沖洗幾遍 。
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6.洗凈后撈起瀝干水分 。
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7.坐鍋燒油，5成熱時下姜，蒜碎 。
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8.煸炒出香味后下瀝水的花甲 。
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9.翻炒至花甲殼變色時，沿鍋邊淋入料酒除腥 。
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10.不要翻動花甲 ， 讓其自行張口 。
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11.加入豆豉醬 。
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12.翻炒均勻 。
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13.加入香蔥段 。
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14.略翻炒后加入九層塔 。
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15.關火，顛鍋后出鍋即可 。
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烹飪小貼士：
1、看：首先就是看一看花甲的外殼 ， 觀察外殼的顏色是否有光澤 。那么如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬于不新鮮的，我們吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對我們的身體健康也沒什么好處 。
2、碰：其次就是用手觸碰一下張開口的花甲 ， 觀察一下花甲的反應 。那么如果能迅速閉口 ， 說明花甲新鮮；如果花甲“感應”較慢，說明不太新鮮 。另外，花甲通常大都是閉口的，如果在花甲攤位前發現大量花甲都是張著口的，也說明可能不太新鮮，這是非常好的一個挑選花甲小技巧，大家在生活中是完全可以試試的哦 。
