1、紫薯去皮后切塊蒸熟 。
2、加入牛奶用料理機(jī)打成奶昔 。
3、酵母粉用20ml溫水溶解 ， 攪拌均勻靜置5分鐘 。
4、面粉放入白糖和鹽 ， 混合均勻后倒入酵母水?dāng)嚢?。
5、一邊倒入紫薯奶昔 ， 一邊用筷子攪拌成絮狀 。
6、揉成一個(gè)光滑軟硬適中的面團(tuán) ， 如果太粘適當(dāng)加量面粉進(jìn)去一起揉 ， 蓋上保鮮膜放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵2倍大 。
7、發(fā)酵好的面團(tuán) ， 取出揉去空氣 ， 分為2份 。
8、取其中一個(gè)搟成薄的面片 ， 刷上一層薄薄的色拉油 。
9、卷起來 ， 切成約3cm的小塊 。
10、用一根筷子從中間用力壓下 。
11、捏住上下兩邊 ， 向下彎起來 。
12、依次做好 ， 放入蒸屜 。
13、燒一鍋溫水 ， 把饅頭卷放在上面 ， 蓋上蓋子靜置發(fā)酵30分鐘 。
【紫薯小花卷怎么做】14、水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘 ， 紫薯小花卷關(guān)火后燜2-3分鐘再開蓋即可 。
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