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1、做泡椒魚用哪種魚最好吃泡椒魚一般選用草魚最好吃
酸菜泡椒魚的做法
新鮮草魚，剖肚去凈內(nèi)臟及鰓，刮凈魚鱗
用利刀從尾部接近魚主骨處片出魚肉
打開的樣子，魚腩內(nèi)黑色膜要刮干凈
再把上下兩片肉都片出來
兩片魚肉，分別把魚腩（肚）部份切除
再側(cè)刀將魚背肉片成約3mm厚魚片
將魚頭從中間剁開成兩半
最后魚分成，魚頭，魚尾，魚骨，魚腩（肚），魚片5部分
將頭，尾，骨，魚腩放一碗內(nèi)，魚片放一碗內(nèi)，分別用少量鹽，雞精，料酒，水淀粉抓勻。腌制10分鐘
酸菜洗凈，切成段
鍋內(nèi)下油，放入姜，蒜蓉爆香后，下入泡椒，酸菜翻炒至出香味
另起一鍋，熱油放入魚骨，魚頭略煎
加入清水4碗，加蓋大火煮開
加入魚腩，魚尾，及炒好的酸菜類，加入鹽（可不放），雞精，白胡椒粉
煮好后，將所有的魚都撈出來放入碗內(nèi)，再放入魚片煮至變色，馬上連湯連魚片倒入碗內(nèi)
干鍋將干紅椒及花椒略爆香，放在魚片上
再燒約2大匙熱油，淋在魚表面即可

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2、菠蘿蜜的核該怎么做著好吃.聽別人說核比果肉還好吃.該怎么做._百度知 …煮著吃即可，具體做法如下：
1、將菠蘿蜜籽用清水大火煮沸后改小火煮15分鐘后放小許鹽再煮5分鐘。
2、將水瀝去再邊煮邊用匙翻拌均勻煮干身后關(guān)火即可吃用。
1.可以益氣通乳。產(chǎn)后的媽媽如果奶乳量少的話或者是乳汁不通的話可以煮點(diǎn)菠蘿蜜核來吃一下，食用菠蘿蜜核后可以有效讓乳汁量增多。
2.菠蘿蜜核，甘微酸，平，無毒。它有止渴解煩的功效。當(dāng)我們出現(xiàn)這種狀況的時(shí)候，又適逢是吃菠蘿蜜時(shí)節(jié)的時(shí)候，可以煮一些菠蘿蜜核來吃，這樣可以有效緩解我們的病癥。
3.菠蘿蜜核含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖分、維生素C、氨基酸、鈣鐵鉀等營養(yǎng)元素，而且還含有一定量的植物脂肪和對我們?nèi)梭w有用的各種礦物質(zhì) 。所以說它還具有健體、延年益壽的功效。
4.菠蘿蜜核還具有減肥的功效。所以說有些愛美的姑娘會(huì)比較喜歡吃菠蘿蜜核的。
1打開需要用的鍋，然后燒開一鍋水（放入的水的多少根據(jù)需要煮的菠蘿蜜核的多少來定）
2放入洗干凈的菠蘿蜜的核，同時(shí)放入少許的鹽，一起用溫火煮
3大約煮到一刻鐘左右的時(shí)間（喜歡吃比較軟的可以煮的時(shí)間長點(diǎn)），開鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來，稍微涼一下就可以吃了
1取出需要用的菠蘿蜜核的量，剝?nèi)テ潼S色的軟膜，用清水洗干凈
2燒上一鍋水（水的多少還是要根據(jù)選的菠蘿蜜核的多少來定）
3將去掉了黃色軟膜的菠蘿蜜核放入水中煮熟
4煮熟后將菠蘿蜜核盛起來，把鍋內(nèi)的水倒了，將盛起來的菠蘿蜜核再次倒入鍋內(nèi)，開火炒菠蘿蜜核（炒的時(shí)間不確定，可以根據(jù)菠蘿蜜核熟的情況來定）
5炒熟之后，剝掉菠蘿蜜核的白色的外殼就可以吃了
1菠蘿蜜的核也可以用來煲湯，這個(gè)是比較簡單的
2只需要在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜核一起放進(jìn)去就可以了，記住要把菠蘿蜜的核洗干凈，其他沒有什么需要注意的。吃起來軟軟的，挺不錯(cuò)的。
將菠蘿蜜的核與米都洗干凈
煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜核
待煮好后就可以吃了（粥熟了后，菠蘿蜜核也就熟了）
菠蘿蜜核好吃但要適量，吃多了如果上火并且可能會(huì)有其它微小反應(yīng)，老人孩子少吃為好。
菠蘿泡椒魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味工藝：砂鍋菠蘿泡椒魚的制作材料：主料：草魚750克
輔料：菠蘿200克,泡椒100克
調(diào)料：姜60克,大蔥50克,蔥白50克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克,蠔油15克,老抽10克,醬油10克,五香粉2克,雞精5克,味精1克,花椒油3克,香油10克,豬油（煉制）50克教您菠蘿泡椒魚怎么做，如何做菠蘿泡椒魚才好吃1. 鮮魚宰殺后治凈，剁下魚頭、魚尾；
2. 將魚頭劈開成兩半，魚身斬成大條，用姜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味；
3. 鮮菠蘿肉切成大片，放入鹽水中浸泡片刻；
4. 泡辣椒去蒂，50克剁成茸，50克切成節(jié)；
5. 泡姜25克剁成茸，25克切成片；
6. 炒鍋置火上，注入精煉油燒至五六成熱；
7. 將腌漬好的魚頭、魚尾、魚身揀去姜蔥，再拌勻干淀粉，下入鍋中略炸后撈出備用；
8. 凈鍋重上火，放入適量精煉油、化豬油燒熱，投入泡辣椒茸、泡姜茸炒香出色；
9. 再下入泡辣椒節(jié)、泡姜片略炒，摻入鮮湯，調(diào)入胡椒粉、料酒、蠔油、老抽、美極鮮醬油、十三香粉、雞精、味精，燒沸；
10. 放入炸好的魚頭、魚尾、魚身及菠蘿片和蔥白段；
11. 淋入花椒油、泡椒油、香油，起鍋倒入砂煲內(nèi) ，隨酒精爐上桌煮熟后，即可食用。菠蘿泡椒魚的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備豬油約1500克；
2. 除了砂煲中的魚頭、魚尾、魚身和菠蘿片以外，還可燙食其他各種素菜。
菠蘿炒雞片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
菠蘿炒雞片的制作材料：主料：菠蘿150克,雞肉100克,青瓜10克,紅椒1個(gè) ?；ㄉ?0克,白糖30克,番茄醬30克,浙醋10克,鹽5克,濕生粉少許。
教您菠蘿炒雞片怎么做，如何做菠蘿炒雞片才好吃1、雞肉切片、菠蘿切片、青瓜切片、紅椒切片，雞肉加少許生粉，紹酒腌約10分鐘。2、燒鍋下油，放入青瓜片、紅椒片、菠蘿片、白糖、番茄醬、浙醋、鹽炒至金紅色。3、然后加入腌好的雞片，用濕生粉勾芡翻炒數(shù)次，淋入麻油出鍋即可。
菠蘿雞片海參的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜圍孕期食譜
口味：本味咸鮮工藝：燒菠蘿雞片海參的制作材料：主料：菠蘿100克,雞肉150克,海參（水浸）200克
調(diào)料：檸檬汁10克,鹽2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,蔥油5克菠蘿雞片海參的特色：海參、雞片軟嫩滑爽，色黑、黃亮，悅目美觀。教您菠蘿雞片海參怎么做，如何做菠蘿雞片海參才好吃1.水發(fā)海參抹刀片大片，用開水焯出；雞片浸去血水，加料上漿腌漬入味；鮮菠蘿去皮切厚片。
2.勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱，加入菠蘿稍炒即加少許高湯，烹料酒，加入白糖、檸檬汁和海參燒入味，再加入雞片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。</p>

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3、泡椒牛肉怎么炒泡椒牛肉是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，主要以泡椒和牛肉為食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是酸辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作泡椒牛肉。
泡椒牛肉的食材：泡椒200g ，牛肉200g ，鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉各適量。
泡椒牛肉的做法：
1、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油腌制半小時(shí) 。
2、姜切片，大蒜一個(gè)，蔥只要蔥白部分切段。
3、泡椒放鍋里小火煮開。放油鹽醋糖適量。把姜蒜放進(jìn)泡椒里，繼續(xù)小火煮5～8分鐘，注意加水以防煮干。
4、把已經(jīng)腌好的牛肉放進(jìn)調(diào)好味道的泡椒里，大火煮大約5分鐘。待牛肉熟了就放進(jìn)蔥白，關(guān)火即成。
1、泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進(jìn)食欲的功效。食用泡椒能促進(jìn)腸胃消化液分泌，能起到促進(jìn)消化的作用。泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。
2、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
牛肉對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。你想看看泡椒牛肉怎么做好吃嗎?接下來為你分享泡椒牛肉的做法。
泡椒牛肉的做法材料
黃牛肉，四川泡椒魚佐料，雞精，鹽糖，生粉，料酒，生抽，油
四川泡椒魚配料：食用植物油、泡紅椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自貢井鹽、百味齋元紅豆瓣、漢源花椒、苯鉀酸鈉
1、將黃牛肉洗凈、切片，加、糖、雞精、生粉、料酒、生抽腌制。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，加泡椒魚佐料，微火炒制片刻。
3、加一碗水，燒沸后放入牛肉，煮5分鐘后放入蔥花和雞精即可。
什錦蔬菜牛肉鍋的做法原料：牛腩500克，荷蘭豆200克，圣女果20個(gè) ，紫皮洋蔥半個(gè) ，胡蘿卜1根，土豆2個(gè)
調(diào)料：味醂(日式甜料酒)10ml，生抽3湯匙(45ml)，老抽1/2茶匙(3ml)
1) 把牛腩洗凈切成4cm見方的塊兒，荷蘭豆撕去筋膜后洗凈，圣女果洗凈后對半切開，洋蔥去皮，切成2cm寬的條，胡蘿卜和土豆去皮后，切成4cm 見方的滾刀塊兒。
2) 將鍋放在火上，用中火先將鍋加熱，然后往鍋中倒入油，待油溫4成熱時(shí)，放入洋蔥條，用中小火煸炒至洋蔥變成透明色(約1分鐘)，倒入牛肉塊兒，炒至牛肉顏色發(fā)白后，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮燒開后，撇去浮沫。
3) 將料酒和生抽倒入，調(diào)勻后，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
4) 放入土豆塊，胡蘿卜塊，一半量的圣女果，蓋上蓋子，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火。不打開蓋子，利用鍋的溫?zé)岚哑渌澄镏笫?，約5分鐘。
5) 如果你喜歡吃湯汁比較濃稠的牛肉鍋，可以打開蓋子，用大火繼續(xù)煮5分鐘，將湯汁收濃稠，最后放入荷蘭豆和剩余的圣女果，大火，再煮30秒鐘即可。
牛肉的食用效果味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
許多的人喜愛吃羊肉，牛肉做法也是很多種多樣的，能夠依據(jù)自身喜歡吃的類型來開展制做，那樣就可以制做出美味可口的牛羊肉了，許多的人喜歡吃香辣的牛羊肉，那麼能夠來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下泡椒牛肉的作法，那麼泡椒牛肉該怎么制作呢?那麼下邊我也為大伙兒來介紹一下泡椒牛肉的作法吧。
泡椒牛肉該如何制作呢
第一步：買二斤牛墩位置極好牛羊肉放進(jìn)鍋中浸取鮮血。
第二步：隨后將油燒7成熱、隨后放一湯勺糖(最好老紅糖) ，炒至橙黃色后放水，水中放麻椒、八角、八角茴香、尖朝天椒、鹽、雞精，煮沸后，將用浸水好的牛羊肉放到鹵汁里用文火鹵一個(gè)多鐘頭上下。
第三步牛羊肉入鍋：鹵熟以后將牛羊肉切割成簿片，這兒就磨練你的刀功了。接下去將油燒至7成熱后放到油里炸至橙黃色后撈上去，這兒假如你口感愛吃焦一點(diǎn)的牛羊肉就多炸一會(huì)，相反就少炸一會(huì) 。
第四步：將炸好的牛羊肉加點(diǎn)油、姜片末、青椒粉、少量味精或雞精這種調(diào)料在鍋中炒一會(huì)出鍋，就大獲全勝了。
牛羊肉，姜片，萵筍，食鹽，紹興酒，生抽，郫縣豆瓣醬，雞精，花椒粉，熟菜籽油，芝麻油
[制作方法]
1、將黃牛黨背柳肉去筋，橫切面成約7公分長、3mm粗的絲;姜切成細(xì)絲，萵筍切條;豆瓣電影剁茸。
2、炒菜鍋置灶火上，下菜籽油燒至七成熱，下牛肉絲反復(fù)偏炒至水汽將干當(dāng)下郫縣豆瓣醬、食鹽再次爆鍋，邊炒邊加剩下菜籽油，炒至牛羊肉將酥時(shí) ，下生抽、姜片、紹興酒炒成香氣，放進(jìn)萵筍絲至斷長出香氣時(shí)，加雞精，澆上芝麻油炒勻擺盤，撒上花椒粉即成。
[實(shí)際操作要點(diǎn)]
1、選材要恰當(dāng)，鍋要灸好，以防影響菜式品質(zhì) 。
2、把握好爆鍋的熟度，不然牛羊肉嚼沒動(dòng) 。
3、牛羊肉千萬別用水淀粉去拌，這家常小菜要的是牛羊肉的韌而不是嫩。
以上是我為大伙兒詳細(xì)介紹的這一問題的觀點(diǎn)，假如喜愛吃羊肉的人能夠來學(xué)習(xí)培訓(xùn)所述的方式開展制做，那樣就可以制做出美味可口的牛羊肉了，而且依照所述的方式開展制做，那樣可以確保好牛羊肉的美味可口，而且對我們?nèi)梭w也是有許多的益處。
泡椒牛肉的做法：
【主料】牛肋條肉250g，白芝麻1湯匙（15g）
【輔料】雞蛋1個(gè)，黑胡椒1g，鹽1g，紅酒2湯匙（30ml），淀粉1湯匙（15g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），糖1茶匙（5g），紅綠泡椒各5個(gè)，蒜5瓣，蔥花少許
1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味；
2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒；
3.待牛肉變色后，瀝干油盛出備用；
4.紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花；
5.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊；
6.放入蔥花和紅綠泡椒炒香；
7.放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒；
8.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋；
烹飪技巧：
1.炒菜用的紅酒不需要太好，超市買的普通紅葡萄酒即可；
2.第一次滑炒牛肉不要過久，變色即可盛出，因?yàn)楹竺孢€要回鍋調(diào)味；
3.牛肉我用的是澳洲牛肋條，國產(chǎn)牛肉可以選擇牛里脊，黃瓜條等較嫩的部位來炒；
4.泡椒選用一色的即可，不必非要湊齊2種。
【泡椒牛肉的做法】