帶魚是生活在海洋中下層的魚類 ， 盡管帶魚可以到水域上層捕食，說明能調(diào)節(jié)對壓力的承受力，但當(dāng)捕網(wǎng)離水面時，由于空氣中的壓力太?。?一下子承受不了這種壓力而使魚體內(nèi)部造成致命的傷害，如鰾的突然膨脹以致破裂 。所以，除了海洋研究人員，一般是見不著活帶魚的 。
帶魚小知識
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科 。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛 。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚 。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn) ， 尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)，身高為頭長的2倍 ， 全長1米左右 。性兇猛 ， 主要以毛蝦、烏賊為食 。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn) 。
帶魚的功效
1.帶魚性味甘溫 。具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血、祛風(fēng)殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能，對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等癥，有較好的食療功效 。
2.帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 由于質(zhì)地細(xì)膩、柔嫩 ， 較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機(jī)體消化、吸收和利用 ， 不僅對青少年和兒童有促進(jìn)生長發(fā)育作用，而且對中、老年人有促進(jìn)強(qiáng)身健體、益壽之效 。
3.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用 。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質(zhì)，對抗癌有奇效 。臨床用于治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等癥，都取得了較理想的效果，并有提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、抗疲勞的作用 。
蘿卜絲燒帶魚的做法
蘿卜絲燒帶魚也是經(jīng)典的帶魚的家常做法之一 ， 下面為大家講解一下蘿卜絲燒帶魚這道菜的做法 。
1、 把帶魚剖腹去內(nèi)臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗凈 。
2、用剪刀剪成一段段瀝干水分 。
3、 把白蘿卜去皮用檫子檫成細(xì)絲備用 。
4、熱鍋下油，油多放點(diǎn) ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用 。
5、鍋里留底油，放入姜蒜沫爆香，接著放入蘿卜絲翻炒 ， 等到蘿卜絲變軟后放入煎好的帶魚 。
6、在鍋里加入適量的料酒和水 。蓋上鍋蓋悶煮一會 。等湯汁有點(diǎn)收干時放入鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋 。
帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸 ， 這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素 ， 對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效 。炸的外酥里嫩的帶魚融合絲絲香甜的白蘿卜絲，是非常討喜的一種口味 。
文章插圖
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4、帶魚很常見,蘿卜絲燒帶魚的做法是什么?原料：帶魚，醋，100克 ， 白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末、蔥末、蒜末各少許，濕淀粉150克 ， 花生油1750克做法：1.帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭，沖洗干凈，但不要刮掉帶魚身上的“銀脂”，用廚房紙擦干魚身水分 。將帶魚切成長段，下鍋前蘸上薄薄一層淀粉 。
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