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新修訂的膳食指南15日發(fā)布河南人口味較重

生活百科膳食

變化的都是大家要注意的
增加了飲水、零食、飲料等膳食元
“原來(lái)的一般人群膳食指南只有8條，這次在原來(lái)基礎(chǔ)上增加到10條 。”其根據(jù)是2002年的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果，但二者沒(méi)有原則上的不同 。

新修訂的膳食指南15日發(fā)布河南人口味較重

文章插圖
“新版的《指南》新增加了‘三餐分配要合理，零食要適當(dāng)’和‘每天足量飲水，合理選擇飲料’兩個(gè)條目，將飲水、零食及飲料這些與健康密切相關(guān)的膳食內(nèi)容引入到中國(guó)居民膳食指南中 ?！崩钊娬f(shuō)，現(xiàn)在的人工作壓力大，很容易暴飲暴食，給健康帶來(lái)隱患 。有時(shí)候，忙于工作連水都顧不上喝一口，新增的這兩條就是提醒這部分人群要注意合理飲食和飲水，提高健康指數(shù) 。
變化二
更加注重慢性病的預(yù)防
近年來(lái)，我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了重要變化，與之相關(guān)的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國(guó)民健康的突出問(wèn)題 。
《指南》中有兩條是針對(duì)慢性病預(yù)防的，即“減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食”和“食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重” 。
在“減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食”中，“減少烹調(diào)油用量”的內(nèi)容是新增的 ?，F(xiàn)在每個(gè)成年人平均每天的食用油攝入量在30克至40克，北京等大城市更高，不合理的攝入量間接導(dǎo)致了肥胖人群和高血壓人群的增長(zhǎng)，因此，“減少烹調(diào)油用量”非常有必要 。
變化三
首次明確飲酒量
老版的《指南》內(nèi)容較為籠統(tǒng)，很多指標(biāo)沒(méi)有量化，使居民參考時(shí)無(wú)所適從，不知道到底吃多少，運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間合適 。
在“食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”條目下和膳食寶塔中明確提出“建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)”，為指導(dǎo)居民天天運(yùn)動(dòng)提供了參照標(biāo)準(zhǔn) 。
此外，新《指南》中還提出更具體的量化指標(biāo) 。如在“粗細(xì)搭配”的內(nèi)容中“建議每天最好能吃50克以上的粗糧”；在“如飲酒應(yīng)限量”的內(nèi)容中首次明確“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15克 ?！?br /> 變化四
膳食寶塔中主要食物量有所增減
與1997年相比，新《指南》膳食寶塔分層沒(méi)有變化，但每天應(yīng)攝入的主要食物量有所增減 。
膳食寶塔仍分五層，位居底層谷類(lèi)食物，每人每天應(yīng)攝入量由原來(lái)的300克至500克減少到250克至400克；蔬菜和水果居第二層，蔬菜基本不變，水果每天攝入量由100克至200克增加到200克至400克；位于第三層的魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物保持不變；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物居第四層，每天應(yīng)吃的奶類(lèi)及奶制品從100克增至300克，豆制品不變 。位于塔頂?shù)呐胝{(diào)油和食鹽也保持不變 。
李全軍說(shuō)，由于我國(guó)居民現(xiàn)在平均糖攝入量不多，對(duì)健康的影響不大，故膳食寶塔沒(méi)有建議食糖的攝入量，但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖高的食品及飲料 。
【河南口味】
看看這些壞毛病，你有沒(méi)有？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授韓萍，曾參與2002年的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，他認(rèn)為，從調(diào)查結(jié)果顯示，河南人的生活行為和飲食行動(dòng)均不太理想 。對(duì)此，他總結(jié)了幾點(diǎn)：
口味太
河南有句俗話：吃香的，喝辣的，才叫過(guò)得滋潤(rùn)，同時(shí)，人們還有一種認(rèn)識(shí)，咸香淡無(wú)味 。因此，與全國(guó)其他地區(qū)的人們比起來(lái)，作為內(nèi)陸地區(qū)的河南人來(lái)說(shuō)，口味比較重 。通過(guò)2000年的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況與健康狀況調(diào)查顯示，河南人平均每人每天吃鹽超過(guò)14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的6克 。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀