1、西餐的正確使用刀叉順序是怎樣的?左手持叉，右手持刀 。拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉 。拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力 。叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯 。
如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下 。用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上 。用餐結(jié)束后 ， 則是平行的斜放在五點鐘位置 。
盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等 。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用 。左手邊是面包盤和奶油刀 ， 裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉 。
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西餐禮儀
女士優(yōu)先 。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位 。以右為尊 。在排定座次時，以右為尊 。面門為上 。面對正門者為上座，背對正門者為下座 。
交叉排列 。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列 。美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排 ， 主人會于餐前準備妥當，無需費心 。但應熟悉餐具使用順序及位置功能 ， 以免拿錯 。
女主人宣布晚宴就緒后 ， 男主人引領著客人依次入座 ， 而女主人則走在最后面 。有些細心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡 ， 以表示座次，若沒有此項安排，則其原則如下
座次安排以男女分隔而坐為原則 。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊 。其他夫婦則以對角方式而坐 。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂 。
入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐 ， 陌生人較熟識客人或家人先入坐 。
吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩 ， 這是對廚師的禮貌 。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃 ， 這才是雅觀的做法 。
參考資料來源：百度百科-西餐
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2、西餐怎么拿刀叉正確西餐拿刀叉正確的方法，具體如下：
西餐刀叉的使用，大有其講究 。不管拿哪副刀叉，一般都應當是左叉右刀 。英國式吃法：用右手拿刀 ， 左手拿叉 。比如一塊牛排，它要求從左側(cè)開切的 。切下來一塊，馬上就吃這一塊 。西餐的刀叉是不能指人的，使用西餐刀叉切菜的時候很有講究 。左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應該正好夾在腰的兩側(cè) ， 這樣控制你的切割的動作 。
美國式吃法是先把食物從左側(cè)向右側(cè)切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下來了 ， 然后把左手的叉子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食之 。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執(zhí)叉了 ， 可見美式英式大有差異 。
西餐的正確禮儀
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約 ， 在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位 。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算 。在預定時間到達 ， 是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉 。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫 。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀 ， 還是非常值得的 。
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