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在健身者中，有幾種食物是非常流行的，比如西蘭花、牛肉、雞蛋、蛋白粉、香蕉，當(dāng)然也包括大名鼎鼎的雞胸肉。健身者愛好雞胸肉，而健身者中身材好者眾，這就造成一種印象：多吃雞胸肉可以減肥。
那么，吃雞胸肉真的可以減肥嗎？答案是，吃雞胸肉能減肥，那只是一種表象。
雞胸肉，有什么好？雞胸肉的幾大宏量營養(yǎng)成分如下：

100克雞胸肉，含熱量118千卡，碳水化合物0.6克，脂肪1.9克，蛋白質(zhì)24.6克。

看到?jīng)]有，雞胸肉是典型的高蛋白、低脂、低碳食物。熱量水平則和100克米飯相當(dāng) ，雞胸肉是118千卡，米飯是116千卡。對于健身者，尤其是想增肌的力量訓(xùn)練者，雞胸肉幾乎可以稱得上是一種完美的食物。

不過別誤會，健身者愛吃雞胸肉純粹是因?yàn)樗臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)太有利于增肌了，而不是因?yàn)樗牢?。實(shí)際上，雞胸肉很“柴” ，吃多了真想吐！
但雞胸肉并不是唯一吸引健身者的食物，比如瘦牛肉：

100克瘦牛肉，含熱量113千卡，碳水化合物1.3克，脂肪2.5克，蛋白21.3克。

顯然，瘦牛肉差不比雞胸肉差，而且比雞胸肉美味多了。我們當(dāng)然還可以找出更多類似雞胸肉一般營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的日常食物。
吃雞胸肉也好，吃瘦牛肉或其他食物也好，胖或瘦的人都有。因此，說“吃雞胸肉可以減肥”是沒有依據(jù)的。可以這樣說，吃雞胸肉和減肥之間，并沒有直接的聯(lián)系。
為什么健身者如此熱衷于吃雞胸肉？之所以會有人誤以為吃雞胸肉能減肥，是因?yàn)橛写罅康慕∩碚邿嶂杂诔噪u胸肉。準(zhǔn)確來說，是那些熱衷于增肌并保持低體脂率的力量訓(xùn)練者，非常熱衷于吃雞胸肉。為什么會如此呢？這和他們的訓(xùn)練目標(biāo)有關(guān)：
其一，增肌需要大量的蛋白質(zhì) 。
因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是肌肉合成的基礎(chǔ)材料。大量食用雞肉，恰恰能夠滿足增肌訓(xùn)練后，對蛋白質(zhì)的高水平需求。從價(jià)格上來說，雞胸肉的價(jià)格也比牛肉“親民”多了。
其二，和健身者的飲食原則有關(guān) 。
比如采用低碳飲食法，這種方法只嚴(yán)格控制碳水，原本就不限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量。為了攝取足夠的熱量和增加飽腹感，力量訓(xùn)練者必然增加蛋白質(zhì)的攝入量。
又比如在地中海飲食中，會避免紅肉的攝入量，蛋白質(zhì)的來源主要來自于深海魚類、海鮮、豆類，以及低脂肪的家禽，當(dāng)然就包括了雞肉。
其三，有一些研究發(fā)現(xiàn) ，保持富含蛋白質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu) ，確實(shí)有利于減肥。
有研究表明，攝入膳食蛋白質(zhì) ，能使餐后人體內(nèi)的生熱效應(yīng)提升20%至35% 。另外，如果你能夠堅(jiān)持高蛋白低脂肪飲食4至16周（最多6個(gè)月），就可以取得最好的減肥效果。
而且將高蛋白飲食和運(yùn)動鍛煉相結(jié)合，所產(chǎn)生的減肥和運(yùn)動效果，要比其他方法更好，而且?guī)缀醪粫斐杉∪鈸p失。
上述這些原因，導(dǎo)致了健身者們愛吃雞胸肉。但他們能夠擁有低體脂率或肌肉發(fā)達(dá)的好身材，主要源于他們嚴(yán)格控制飲食，以及長期鍛煉，而不是因?yàn)樗麄儛鄢阅撤N食物，比如雞胸肉。