【洗肉皮凍用鹽還是用蘇打?】
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洗肉皮凍鹽和蘇打都要用 。豬皮做肉凍前需要用鹽和小蘇打清洗，它們可以消除肉皮中的雜質(zhì) ， 去除肉皮上的油脂，搓完后用清水清洗干凈即可 。用鹽和小蘇打清洗過的肉皮，做的肉皮凍很清亮 。
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