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【混沌抄手云吞有什么區(qū)別?】其實(shí) ， 餛飩、云吞和抄手是同一種食物 ， 它們分布廣泛 ， 受到人們的喜愛 ， 所以各地另取芳名 。江浙等大多數(shù)地方通常稱為餛飩；云吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱 。當(dāng)然 ， 這三種食物還是有不同的地方特色風(fēng)味 。
餛飩：餛飩源于中國華北地區(qū) ， 古語云餛飩之餅” ， 即餛飩是餅的一種 ， 古人視之為一種密封的包子 ， 稱為混沌” ， 后來按照中國的造字規(guī)則才更名為餛飩” 。從外形上來看 ， 餛飩是一個金元寶的形狀 ， 像是皮更薄些的餃子 。餃子皮多為圓形 ， 較厚；餛飩皮則多為正方形 ， 皮薄；餃子重蘸料 ， 多以蒸或炸的方式食之；而餛飩則多帶湯煮之 ， 并且常會在湯里面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等 ， 以提升餛飩的鮮味 。
抄手：抄手是四川地區(qū)的叫法 ， 最顯眼的特點(diǎn)在于紅湯 。關(guān)于抄手名字來源的一個說法是 ， 它皮薄易熟 ， 抄手之間 ， 就已煮熟上桌 ， 因此得名 。抄手下鍋煮后撈出 ， 往湯里加一勺油潑辣子 ， 一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了 ， 皮薄餡多 ， 又麻又辣 ， 吃起來流暢順滑 ， 讓人直呼過癮 。而湯底很少人會喝 ， 畢竟太油膩了 。
云吞：云吞是廣東地區(qū)的叫法 ， 外皮以及餡料都跟餛飩和抄手不同 ， 大小一般以”一口吞”為標(biāo)準(zhǔn) 。云吞的外皮很薄 ， 用筷子夾的時候很容易就破 ， 餡料以豬肉餡、蝦肉為主 。后來發(fā)展出了云吞面 ， 即將煮熟或者炸過的云吞加入面條中 ， 配以熬好的湯頭 ， 云吞鮮美潤滑 ， 面條富有彈性 ， 湯更是讓人回味無窮 。
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