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工具/材料
糯米，干貝，火腿，干香菇，生板栗，咸蛋黃，豆沙，五花肉，醬油，料酒，糖適量
準(zhǔn)備工作
泡好的糯米在使用前需要加一點(diǎn)草木灰堿水 。
倒入溫水，攪拌靜置等待草木灰沉淀 。
取一些堿水加在糯米里面攪拌均勻 。
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將粽葉清洗干凈，順著粽葉頭部往尖尾方向輕輕摩擦 。
將粽葉卷在一起，然后放進(jìn)開(kāi)水煮五分鐘 。
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撈出后修剪頭尾，這樣包出來(lái)的粽子會(huì)更美觀(guān) 。包粽子的草繩提前也要煮一下 。
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長(zhǎng)粽子
將幾片粽葉平鋪在手掌上，折起長(zhǎng)邊，用手壓實(shí) 。
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接著將葉子兩端分別向中間折，然后壓實(shí)，呈長(zhǎng)信狀 。
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將餡料放入折好的粽葉之中 。
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再將另一邊向下折，完全將餡料包裹住 。
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最后用草繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)就可以了 。
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四角粽
取兩片葉子疊在一起，卷成一個(gè)圓錐狀，裝入糯米 。
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然后將上面的粽葉向下折，再將葉子的兩側(cè)捏下去 。
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將粽葉的尖端向一側(cè)折疊壓緊 。然后用草繩捆綁結(jié)實(shí)就可以了 。
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三角粽
取一片粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀，裝入糯米和豆沙六分滿(mǎn) 。
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然后將粽葉兩端下折，完全遮住開(kāi)口，再順著三角邊將所有的粽葉都都折好 。
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