綠蕓豆好吃又營(yíng)養(yǎng) ， 這次買的綠蕓豆很鮮嫩 ， 可以涼拌吃 ， 也可以炒肉吃 。今天小編就用綠蕓豆炒肉 ， 做出的成品好吃又好看 ， 家人都說(shuō)好吃 。下面我把做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以看看 。
文章插圖
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操作方法
【怎樣做好吃的綠蕓豆炒肉？】取適量新鮮的綠蕓豆 ， 用清水把綠蕓豆洗凈 ， 用鹽水再泡一會(huì) ， 以免菜上有農(nóng)藥殘留 ， 泡好洗凈后 ， 摘去頭尾待用 。
煮鍋放水 ， 水開后把洗好的綠蕓豆 ， 整根放入鍋中 ， 用筷子翻動(dòng)放綠蕓豆充分入水 ， 大約燙三分鐘左右就可以撈出 ， 然后稍晾會(huì)把綠蕓豆切段待用 。
準(zhǔn)備好適量熟豬肉 ， 我這里選用的是自己炒好的熟豬肉 ， 今天炒菜要先加熟肉 ， 因?yàn)榫G蕓豆已經(jīng)幾乎燙熟了 ， 翻炒一下就可以 。
準(zhǔn)備好適量蔥段 ， 用清水把蔥洗凈 ， 然后把蔥放在菜板上 ， 用刀把蔥切成蔥花待用 ， 用量根據(jù)自己喜好定 。
取適量新鮮干紅辣椒 ， 用清水把辣椒洗凈 ， 然后把辣椒切成細(xì)絲待用 ， 取適量生姜 ， 用清水把姜洗凈切絲待用 。
炒鍋放少許油 ， 油熱后先放入蔥花、辣椒、姜絲 ， 用鏟子快速翻炒 ， 炒出香味后加入少許熟豬肉 ， 繼續(xù)翻炒均勻 ， 讓肉均勻受熱一會(huì) ， 然后加入備好的綠蕓豆 。
用鏟子翻炒均勻 ， 稍微翻炒一會(huì) ， 就可以加入適量生抽 ， 因?yàn)槿夂途G蕓豆都是熟的 ， 只要翻炒入味就可以了 。
如圖所示綠蕓豆炒肉就做好了 ， 關(guān)火加入適量食鹽 ， 翻炒均勻就可以出鍋入盤 ， 好看又好吃 ， 大人小孩都喜歡 。
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