【耳子用冷水還是用熱水泡?】
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耳子建議用冷水泡 。冷水泡需要泡6個(gè)小時(shí)左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足 。如果用冷水泡能讓干木耳的體積增加四倍多 ， 而溫水浸泡干木耳則只能讓它的體積增加三倍 。在泡的時(shí)候還能加入些許白醋 ， 能有效去除木耳中的雜質(zhì) 。
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