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大年三十晚上的菜譜有哪些?

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大年三十晚上的菜譜有哪些?

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大年三十晚上的菜譜有餃子、蠔豉、蝦、魚、雞、芹菜、長年菜、豬脷、豬手等 。
1、餃子：吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。此外 ， 餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。
2、蠔豉：華南的年夜飯多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因為“發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財好事”諧音 。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品 ， 是廣東人民春節(jié)必食的菜肴 。
3、蝦：廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑、笑哈哈 。過年一道蝦 ， 每年笑哈哈，開開心心 。
4、魚：中國傳統(tǒng)有年年有余（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音 ， 過年吃鯉魚大吉大利 。
5、雞：除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞 ， 因為寓意吉利 。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家” 。
【大年三十晚上的菜譜有哪些?】6、芹菜：年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜 ， “芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。

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