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番茄雞蛋面最正宗的做法

生活百科番茄

番茄雞蛋面是一道簡單易做的經典家常菜，下面是最正宗的做法：
材料：
雞蛋 2 個
番茄 1 個
面條 150 克
豆腐干 50 克 (可選)
蔥 適量
生姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
料酒 適量
食用油 適量
步驟：
1. 雞蛋打散，放入適量鹽，攪拌均勻；番茄洗凈，切成小塊；豆腐干切成小塊備用 。
2. 鍋中燒開適量水，放入面條，煮至面條熟軟后撈出，用冷水沖洗，并加入適量油，以防粘在一起 。
3. 中大火燒鍋，倒入適量食用油 。油熱后，加入姜蒜末和蔥末煸炒出香味，放入雞蛋液，煮至蛋熟 。
4. 加入切好的番茄，用鏟子慢慢翻炒，讓番茄煮爛流出汁，加鹽、雞精、生抽、料酒翻炒均勻；
5. 加入適量的水，煮開后加入豆腐干 。再煮5分鐘左右 。
【番茄雞蛋面最正宗的做法】6. 將煮好的面條裝在碗中，倒入炒好的雞蛋番茄湯即可 。可以根據自己的口味添加一些蔥花和辣椒油進行調味 。

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