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【怎樣煮粽子好吃又有彈性】用冷水煮粽子好吃又有彈性 。粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的話，粽子里的糯米會(huì)被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米會(huì)更軟糯，而粽子葉也在慢慢蒸的時(shí)候把粽子葉香煮出來，這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性 。
如果用熱水煮粽子，粽子會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s而破裂，粽子里的糯米會(huì)露出來，露出來的粽子會(huì)和煮的水混在一起，粽子里的味道就會(huì)煮淡，粽子自然就不好吃了 。冷水煮粽子的話，粽子是在被慢慢加熱，粽葉也會(huì)慢慢松開，粽子葉就不容易破損，蒸出來的粽子味道自然更香 。冷水煮粽子會(huì)有一個(gè)慢慢加熱的過程，粽葉的香味煮出來后會(huì)慢慢深入到糯米中，而糯米比米要硬一些，慢慢煮容易煮熟，煮熟之后黏在一起，味道更香，吃起來有彈性 。煮的時(shí)候也要注意，粽子外面的繩子要拴緊，不能讓糯米露出來 。
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