【大閘蟹和毛蟹什么區(qū)別】
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大閘蟹以個(gè)大體重，青背白肚，金爪黃毛，蟹黃肥厚，肉質(zhì)嫩白為主要特點(diǎn)，而且由于大閘蟹所生活的環(huán)境營養(yǎng)成分會(huì)比較充裕，體形相較于毛蟹要大上許多，同時(shí)大閘蟹的蟹肉吃起來會(huì)比較鮮嫩一些，比一般的毛蟹味道要好一些 。另外就是在重量上的區(qū)別，毛蟹一般指的是重量在100克以下的螃蟹，而100克以上個(gè)頭比較大就屬于大閘蟹了 。
拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品，長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。
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