抹茶奶凍小方的做法步驟
文章插圖
1.牛奶100克加熱至微沸，分次倒入抹茶粉8克里攪拌 。
2.攪拌至抹茶完全融化 。
3.把牛奶350克，蛋黃2個(gè)、白砂糖30克、玉米淀粉45克、抹茶牛奶，全部倒一起 。
【抹茶奶凍小方，不需要吉利丁，口感細(xì)膩柔滑，色澤翠綠鮮亮?！?/strong>4.攪拌均勻 。
5.開(kāi)小火，不停攪拌，煮至粘稠后離火 。注：煮到一個(gè)特定溫度的時(shí)候會(huì)突然變稠，再攪拌幾下有一點(diǎn)吃力后就可以離火了 。
6.模具里提前墊好油紙，倒入面糊，抹平一下表面 。
7.完全放涼,放冰箱冷藏4小時(shí)定型 。
8.取出來(lái)脫模 。
9.均勻的切成小塊 。
10.撒上一層抹茶粉點(diǎn)綴 。
11.抹茶奶凍小方，完成O(∩_∩)O
12.外形小巧玲瓏，色澤翠綠鮮亮 。
13.口感細(xì)膩柔滑 。
14.帶有清新的抹茶香氣和香濃的牛奶味道 。
小竅門(mén)&溫馨提示1、可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和抹茶粉的用量 。
2、切奶凍時(shí)，將刀沾水或者植物油，切起來(lái)會(huì)更加順滑 。
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