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荷花的用途有食用、觀賞 。
1、食用：蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品 。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品 ， 荷花食文化的豐富多彩 。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等 。葉為茶的代用品 ， 又作為包裝材料 。
2、觀賞：荷花可作多層次配置中的前景、中景、主景；可在山水園林中作為主題水景植物；可作四季有花可賞中的夏花 ， 荷花的綠色觀賞期長達8個月 ， 群體花期在2-3個月左右；作工業(yè)三廢水污染水域的“過濾器” ， 促使水域生態(tài)系統(tǒng)逐步實現(xiàn)良性循環(huán) 。
荷花：
【荷花的用途有哪些】荷花屬毛茛目蓮科 ， 是蓮屬二種植物的通稱 。又名蓮花、水芙蓉等 。是蓮屬多年生水生草本花卉 。地下莖長而肥厚 ， 有長節(jié) ， 葉盾圓形 。花期6至9月 ， 單生于花梗頂端 ， 花瓣多數(shù) ， 嵌生在花托穴內(nèi) ， 有紅、粉紅、白、紫等色 ， 或有彩紋、鑲邊 。堅果橢圓形 ， 種子卵形 。荷花種類很多 ， 分觀賞和食用兩大類 。原產(chǎn)亞洲熱帶和溫帶地區(qū) ， 中國早在周朝就有栽培記載 。荷花全身皆寶 ， 藕和蓮子能食用 ， 蓮子、根莖、藕節(jié)、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥 。其出污泥而不染之品格恒為世人稱頌 。接天蓮葉無窮碧 ， 映日荷花別樣紅就是對荷花之美的真實寫照 。荷花中通外直 ， 不蔓不枝 ， 出淤泥而不染 ， 濯清漣而不妖的高尚品格 ， 歷來為詩人墨客歌詠繪畫的題材之一 。
