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人漢菜又叫莧菜 。
主料：莧菜３００克 。
輔料：植物油１湯匙、食鹽２茶匙、雞精１／２茶匙、干辣椒３個、蒜２瓣、生抽２茶匙 。
做法：
１、漢菜用剪刀剪去根部 ， 用清水初步清洗一次 。
２、準備一個大容器 ， 準備好淡鹽水 ， 或者淘米水 ， 將漢菜放進去 ， 浸泡１５分鐘 。
３、浸泡后的漢菜 ， 用清水再清洗兩次 ， 瀝干水分 ， 備用 。
４、干紅辣椒切段 ， 大蒜去掉蒜衣 ， 洗凈切碎 。
５、炒鍋燒熱后 ， 倒入適量植物油；油鍋燒熱 ， 轉小火 ， 放入干辣椒、蒜碎煸香 。
６、放入漢菜 ， 大火翻炒幾下 。
７、調入適量生抽 。
【人漢菜怎么做好吃】８、調入適量鹽 。
９、調入適量雞精 。
１０、翻炒均勻 ， 關火 ， 起鍋 。
