冷凍扇貝肉怎么處理 _含量_經(jīng)驗總結(jié)

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冷凍扇貝肉處理方法：
1、把冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

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2、用刀將扇貝肉的內(nèi)臟及裙邊去除。

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【冷凍扇貝肉怎么處理】3、再用清水沖洗干凈即可。

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扇貝：
扇貝是珍珠貝目扇貝科動物，分布于世界各大洋，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。
扇貝的蛋白質(zhì)含量很高，干貝中高達(dá)55.6% 。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補(bǔ)性。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，干貝中含量分別為2.4%和15.1% 。與其它動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。
扇貝中礦物質(zhì)和微量元素的含量因其品種及養(yǎng)殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，并且扇貝中鋅的含量較多。扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。