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用料：面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克、水90克 。
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟，趁熱碾成泥 。
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2、將面粉發(fā)酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸 。
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3、啟動(dòng)機(jī)器合成面團(tuán)、面團(tuán)光滑后放溫暖處發(fā)酵1個(gè)多小時(shí) 。
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4、面團(tuán)發(fā)至2倍大發(fā)面結(jié)束 。
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5、發(fā)好的面團(tuán)加入少許的食用堿和小蘇打（1克左右）將面團(tuán)揉勻排出空氣 。
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6、將和好的面團(tuán)均分成合適的大小、逐個(gè)將面團(tuán)揉勻 。
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7、覆蓋保鮮模仿干醒幾分鐘 。
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8、再進(jìn)行第二次揉面，將面團(tuán)揉的很光滑 。
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9、蒸鍋放入適量的水將揉好的面團(tuán)放入，墊上籠屜布或硅油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右 。
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10、開大火蒸開鍋后轉(zhuǎn)中小火20分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可開蓋 。
【饅頭怎么做】
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