【植物肉是什么做的】
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植物肉主要是以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料，采用化學分離的方式，從原材料中提取人體所需的植物蛋白，再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟制作而成 。植物肉也具備動物肉制品的質地和口感 。
植物肉是一種人造肉，擁有真肉類似的口感、風味和香氣 。植物肉產品更聚焦于關注飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人群，消費市場偏高端，不是以省錢為目的的經濟型產品 。植物肉的生產成本比較高，制作一塊美味的植物肉，既要有高品質的原材料，還要有獨特的加工技術 。植物肉含有較高的蛋白質含量和較低的脂肪含量，是蛋白質良好來源食物，并可以豐富人們的餐桌，提供更多的膳食選擇 。植物肉原料資源豐富，且處于食物鏈上游，可以緩解傳統肉制品生產過程中存在的環境保護和動物保護、動物福利問題，大概能減少95％的土地使用、90％的用水和85%的溫室氣體排放 。
