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蔥切成段，麻椒用溫水（30度左右的溫水為宜）泡數(shù)分鐘后撈出瀝干水分備用 。
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大火燒鍋里放入花生油后，放入蔥段和香葉轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)加熱，炸出香葉和蔥段的香味 。
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油冒很多泡變熱后放入麻椒繼續(xù)中火炸 。
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把放入的麻椒炸脆后關(guān)火，放涼后放入干凈瓶子保存，吃的時(shí)候再拿出來(lái) 。
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麻椒：【麻椒油的制作方法】麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒 。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色 。麻椒的味道比花椒重，特別麻 。在川菜中麻椒占有很大的地位 。相宜的食材搭配會(huì)促使人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用 。
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