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1、準(zhǔn)備食材：魔鬼魚(yú)、蒜、洋蔥、咸菜脯、青蔥、姜絲、小辣椒、蠔油、老抽、開(kāi)水、魚(yú)腌料、生抽、花雕酒、調(diào)味料、糖 。
2、魚(yú)洗凈切小塊，用腌料腌大約30分鐘以上 。
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3、洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好，咸菜脯半湯匙備用 。
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4、放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、咸菜脯等 。
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5、倒入魚(yú)翻炒，加入水、蠔油、老抽，燜煮至水滾 。
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6、倒入少許紹興酒和糖拌勻，出鍋前撒上蔥即可 。
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魟魚(yú)又稱(chēng)魔鬼魚(yú)，是于在中生代的侏羅紀(jì)出現(xiàn)的鯊的同類(lèi)，它們具有藏身在海底沙地的習(xí)性 。魟身體扁平，略呈圓形或菱形，軟骨無(wú)鱗，胸鰭發(fā)達(dá)，如蝶展翅，尾呈鞭狀，有毒刺 。生活在海底 。種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有尖嘴魟、赤魟、燕魟等 。
【魟魚(yú)怎么吃】魟魚(yú)是卵胎生動(dòng)物，也就是體內(nèi)孵卵，即魟魚(yú)寶寶的卵要在母體內(nèi)發(fā)育成新的個(gè)體后，才產(chǎn)出母體之外，就像胎生動(dòng)物 。
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