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1、準(zhǔn)備食材：金針菇、大蒜、姜片、干辣椒、鹽、白糖、胡椒粉、辣椒面 。
2、把金針菇根部切掉，洗凈備用 。
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3、燒水，水開后放入金針菇煮1分鐘，撈出過遍涼水備用 。
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【紅油金針菇怎么做】4、紗布放入碗中，加入金針菇，包起擠干水分 。
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5、準(zhǔn)備大蒜、生姜、干辣椒備用 。
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6、起鍋熱油，燒熱后加辣椒、姜蒜一起炸香，中小火慢炸 。
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7、炸至油帶一點(diǎn)紅色，生姜和大蒜完全炸枯，關(guān)火，用漏勺把姜蒜和辣椒撈出 。
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8、將油直接澆到金針菇上，然后加入辣椒面、鹽、白糖、胡椒粉 。
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9、戴上手套抓拌均勻即可 。
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金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植 。金針菇在我國(guó)分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng) 。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營(yíng)養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛 。
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