一方水土養(yǎng)育一方人，一方美食養(yǎng)育一方吃貨 。來到沂水，有些特色美食是必然要嘗嘗的，沂蒙小豆沫、沂水木柴雞、沂蒙山煎餅、泉莊豆腐皮、紅燒兔子頭……跟從周游齊魯?shù)哪_步遍嘗沂蒙甘旨吧 。
【來沂水不成錯過的美食】沂水煎餅 五谷雜糧磨成面糊，倒入鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成 。種類較多 。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味又有咸、酸、甜、五香等分歧種類 。煎餅薄如紙，耐儲存，折疊卷成即可食用，涂一些甜面醬裹一棵大蔥，吃著就很不錯，一口下去，筋道有嚼頭；卷一些熱菜在里面，或者蘸著菜湯，或者煎個蔥花雞蛋裹在煎餅里面吃，香酥松軟 。煎餅有很多服法的，隨心隨意，喜緩洗砦篚么吃就怎么吃！沂水縣煎餅，尤以馬站煎餅為名，馬站產(chǎn)的煎餅以其薄、香、軟，健康，保留時間長而享譽(yù)省表里 。馬站君明煎餅廠產(chǎn)的煎餅玉米的才5元/斤，蕎麥的8元/斤，小米的13元/斤，都不貴哦！
沂水木柴雞 選用純正蒙山草雞，用木柴做原料，當(dāng)場殺取活雞，現(xiàn)殺現(xiàn)炒，配以蔥、姜、青椒、大料，外用木火大火燉炒，炒出的雞肉鮮嫩，油而不膩，品嘗后回味無窮，獨(dú)具風(fēng)味 。一個一年級的山雞至少燉個個把小時，要耐心等待哦！院東頭鎮(zhèn)農(nóng)家樂“田園農(nóng)家”固然位置不太好找，但這家店的飯菜味道絕對讓人不虛此行，人均用餐尺度30元擺布 。（老板姓任，電話：13791586371，去了必然要說是從公共網(wǎng)看到的信息，有優(yōu)惠哦?。?br />
紅燒兔子頭 紅燒兔頭是沂水處所小吃，深受食者的喜愛 。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種純天然中藥材，顛末10余種工序燒制而成 。其特點(diǎn)是，口味麻辣咸鮮、肉味怪異、光華誘人，且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目之功能 。
紅燒兔頭服法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來 。聽著有點(diǎn)那啥，不外味道好極了！位于縣城雪山風(fēng)情街B1-3的酷百龍?zhí)厣朗车晔且仕畬ｉT燒制兔子頭的一家老店，老板馬大姐電15965790815 13869997115 兔頭、兔腰、兔寶、炒全兔全都有哦！
油炸金蟬 沂水人將金蟬稱作知了猴或節(jié)留龜，每到盛夏，很多人提著塑料桶，帶著手電筒及長桿，去河干、道路兩旁的樹林以及速生林中捉知了猴 。知了猴蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐碩，素有“唐僧肉”的美譽(yù)，食用和藥用價值很是高，還可以益精壯陽，具有極高的藥膳營養(yǎng)價值 。
沂蒙大鍋全羊 大鍋全羊?yàn)轸斨幸拭缮絽^(qū)的一道名吃，有“沒吃過全羊，就沒到過沂蒙山”之說 。這一名吃，盛譽(yù)沂蒙山區(qū)，深受群眾喜愛 。選用沂蒙山區(qū)特有山羊，將羊的肉、骨、內(nèi)臟、頭、蹄等洗凈一起放入大鍋，再添加10余中天然香料，慢火長時間燉制 。不膳不腥，湯汁濃郁，鮮香肉嫩，肥而不膩，醇香爽口，回味悠長 。
沂蒙小豆沫 小豆沫是將黃豆用水泡至發(fā)漲，上石磨磨成細(xì)糊；將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細(xì)沫；豆糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成 。吃時輔以辣椒醬等，香而開胃 。
沂蒙全蝎
沂蒙全蝎，也稱十足全蝎，比普通蝎子多兩條腿而聞名，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，外地蝎子全身只有六爪，而獨(dú)有沂蒙山區(qū)的蝎子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“沂蒙全蝎” 。自古以來，由于“沂蒙全蝎”具有驅(qū)毒、防癌、治病之奇效而馳譽(yù)中外 。沂蒙全蝎藥用價值高，可食用或者泡藥酒，“油炸沂蒙全蝎”更為沂水特產(chǎn)、珍品好菜 。
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