【氫化植物油是什么 氫化植物油介紹】1、氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等 。
2、是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成 。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆 。同時，還能夠延長食物的保質期 。
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