俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉 。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富 。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用 。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參" 。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品 ， 在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱 。是老幼病弱者的上佳補品 。
制作過程：
1、準備的材料：鵪鶉蛋、海鹽
2、要用清水洗一下，
3、將鵪鶉蛋晾干，或者是擦干，
4、在鍋中鋪上一層5毫米厚的海鹽 ，
5、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在海鹽上，然后再在上面蓋上一層5毫米厚的海鹽，
6、蓋上蓋 ， 小火5分鐘 ， 關火 。再燜5分鐘就可以出鍋了 。
溫馨提示：
1、買來的鵪鶉蛋外殼比較的臟，而且殼比較的薄，最好用水沖洗 ， 輕一些哦，
2、最好用平底鍋，這樣鹽容易鋪平 ， 受熱均勻 ，
【鹽焗蛋怎么做好吃 鹽焗蛋怎么做】3、記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂的 。
