我國食文化源遠流長，底蘊深厚 。現在華人可以說是遍布世界各地，凡有中國人處 ， 大都喜歡吃餃子 。餃子傳遞了中華名族的淵源歷史和璀璨的文化，一個小小的餃子連接著整個的世界 。鲅魚餃子是膠東的風味特產，酒店里都會有這道特色面食，就象韭菜一年四季生，鲅魚也一年有四季，就像"春韭香，夏韭臭" ， 春鲅最鮮美 ， 夏天的鲅魚肉質懈?。?口感會差很多，秋冬的鲅魚又會恢復鮮美 。
據了解，鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素 。鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效 。
【鲅魚水餃簡介 鲅魚 水餃】鲅魚水餃作為山東的餃子的代表，具有餡大皮薄的特點 。地道的鲅魚水餃是比包子還大的“餃子” ， 有兩個就裝滿了一碗的說法 。鲅魚餃子的餡料，必須選用一斤以上、極其新鮮的大鲅魚，餃子面應當和得軟一點，皮搟得大一點，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相 間的肉丸 ， 像裹著一層薄皮的大魚丸子 。咬一口鮮嫩清新，滑軟鮮香 。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮 。
