1、建議直接將番薯置于竹籠或有孔洞之塑膠籃內 ， 置于陰涼干燥通風處，烹煮前再清洗、去皮 。冬天放在室溫約可放置1個月 ， 夏天溫度高、濕度高，則可放置約5～10天 。
【夏季怎樣保鮮紅薯 如何保存紅薯】2、煮熟后晾干儲存法 ， 把地瓜煮熟后，每片切割成三至四片，放進房上或春陽、干躁、自然通風的地區晾干 。地瓜煮熟后，水份揮發慢，需長時間才可以晾干，留意不必受淋雨 。晾干后，放到室內干燥地區保存 。吃前要水清洗泡一下再蒸 。
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