1、食材：豬肉10克，西蘭花10克，姜蔥10克 ， 鹽少許，雞精1勺 ， 胡椒10克，香油1勺 。
2、雞蛋磕入碗中，打成蛋液 。豬肉餡中加入姜末、蔥末、鹽、雞精、少許清水，拌和均勻 ， 腌制5分鐘 。
【西蘭花燒蛋餃 西蘭花雞蛋餃的做法】3、取平常用的大湯勺，在勺子的內壁上均勻地刷上一層油，將勺子置于小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液，旋轉大勺，形成薄薄的一層蛋皮 。
4、勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另一邊蛋皮重合，用筷子輕點幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可 。
5、將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘 。
6、將西蘭花焯水，起鍋時加少許色拉油（這樣是為了顏色好看） 。
7、擺好盤，在鍋內加少許植物油炒，放入鮮味醬油和清湯，雞精胡椒勾芡起鍋淋在擺好的盤內即可 。
