【佛跳墻是什么菜 皇家佛跳墻是什么菜】佛跳墻又名福壽全 ， 是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系 。它最主要的材料有鮑魚、魚翅、花膠、干貝、海參、魚唇、鴿子蛋、瑤柱、蹄尖、花菇、排骨等，還有其他十幾種材料，可以說佛跳墻里山珍海味應有盡有 。
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佛跳墻是把幾十種原料煨于一壇 ， 既有共同的葷味 ， 又保持各自的特色 。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味 。佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾 。
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佛跳墻具有增強免疫力、調經潤腸、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進生長發育、改善冠心病等功效 。
