如何腌制蘿卜呢？下面就讓我給您具體的講解一下 。希望大家能夠喜歡 。
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蘿卜 如何腌制蘿卜 原料配方：白蘿卜100千克辣椒粉1.4千克甘草粉500克丁香粉50克五香粉400克食鹽15千克白糖1千克安息香酸鈉160克
腌制蘿卜制作方法： 1.將白蘿卜洗凈放入缸內，放一層蘿卜撒一層鹽 ， 放完后上面壓上重石 。
2.1天后 ， 搬開重石翻動蘿卜 ， 2天后撈出，使蘿卜水分減少20% 。
3.再將蘿卜放入另一缸中，放一層撒一層鹽 ， 上面壓重石，腌制20天，使水分再減少20%，然后撈出放入空缸內 。
4.將其它原料攪拌在一起放入蘿卜缸內，并翻動蘿卜，使料味均勻 ， 然后封閉缸口，一月后即成 。
產品特點色桔紅，味鮮咸香辣，略甜 。
蘿卜干咸菜的做法—泡酸辣蘿卜:
≮美食原料≯
青蘿卜10000克，干紅辣椒100克，精鹽150克 ， 花椒10粒，醋20克 。
≮美食做法≯
1、把蘿卜削去須根洗凈，切成長條 ， 將辣椒去蒂籽洗凈切成絲;2、把缸用凈干布擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為(1000克)清水加(50克)鹽;
【如何腌制蘿卜 如何腌制蘿卜干】 3、鹽水加過蘿卜條再撒一花椒粒，加醋;4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可 。
