1、準備材料：排骨半斤、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙 。
2、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙 。
3、排骨選用上好腩排，要肥瘦均勻 ， 可要求肉檔師傅剁小塊一點，這樣容易熟 ， 也容易入味 。
4、洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料A腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時 ， 或備作明天用也可 。
【蒸腐乳排骨的家常做法 腐乳蒸排骨的做法】5、要蒸排骨的時候把調味料B加入攪勻便可 。
6、蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定 。
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