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用料
- 大閘蟹 4只
- 八角 2個
- 香葉 3片
- 桂皮 1根
- 陳皮 2g
- 話梅 2顆
- 花椒 1g
- 干辣椒 2個
- 黃冰糖 100g
- 生抽 400g
- 花雕酒 400g
- 檸檬片 2片
- 蔥姜 適量
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1、準備好食材~
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2、4只大閘蟹洗刷干凈，肚子朝上放在蒸籠里，放上姜片 。
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3、水開上鍋，大火蒸15分鐘后取出，放涼備用 。
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4、鍋里放入2個八角、3片香葉、1根桂皮、2g陳皮、2顆話梅、1g花椒、2個干辣椒、姜片蔥結、400g生抽 。
【大閘蟹的真正做法大全 吃大閘蟹怎么吃呢】
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5、煮開后轉成小火煮10分鐘，撈出香料 。
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6、放入100g黃冰糖 ， 融化后再加入400g花雕酒，煮開后關火放涼 。
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7、把大閘蟹放入容器里，倒入準備好的熟醉汁，放上2片檸檬 ， 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜 。
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8、取出裝盤，熟醉蟹就做好啦，開吃吧~
大閘蟹的營養功效 1.對身體有很好的滋補作用；
2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益 。
大閘蟹的飲食禁忌 1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜 。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣 。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃 。
