每年過了立冬，北京也到了吃羊肉的傳統季節 。傳統中醫認為，羊肉能補虛勞、補氣血 ， 滋潤肌膚；冬瓜能利水消腫 。二物合用則有益氣補虛、溫散寒邪、利水消腫、潤澤肌膚等功效 ， 尤宜于氣血兩虛，兼有寒證之人食用 。
老北京有道著名的冬瓜羊肉丸子湯是冬天的應季湯菜 。今天與傳統不同，用的羊肉片是涮羊肉剩下的，放到鍋里涮一下，就可以成熟 。羊肉的油脂隨著成熟度，逐漸滲透到了羊肉湯里面，改善一下冬瓜的素質 。
一起來看看這道簡單的羊肉冬瓜湯的做法：
【羊肉冬瓜湯的正宗做法 冬瓜湯怎么做好吃又簡單】 原料：羊肉片250克，冬瓜1000克 ，
調料：精鹽5克、味精2克、雞汁10克，胡椒粉3克、花椒水、蔥花20克、芫荽段30克 。
做法：
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1、冬瓜去皮，去瓤，切成大片，清洗干凈 。
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2、鍋上火倒入清水燒開，下入冬瓜鍋焯一下撈出瀝水 。
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3、砂鍋倒入清水、雞汁、胡椒粉、鹽、冬瓜燒開，煮2分鐘，下入羊肉片燒開，打去浮沫 。撒上蔥花、芫荽即可 。
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