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好奇心試做一下電飯煲蛋糕，居然一次成功 。謝謝甜悅老師的方子 感覺記錄下來，分享給大家 #豆果10周年生日快樂#
用料
- 蛋清 5個半（200克）
- 蛋黃 5個（90克）
- 玉米油 60克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 100克
- 糖 100克（蛋清用）
- 鹽 1克（蛋清用）
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1、老規矩，還是先稱好材料 。蛋清蛋黃分離
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2、稱好蛋黃，我多出來3克也沒管它
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3、蛋黃盆里稱好油
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4、繼續稱好加入牛奶
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5、低筋粉也稱好
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6、白糖稱好
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7、開始打發蛋清，白糖分3次加入 。戚風打發
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8、打發出小尖角就可以啦
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9、混合蛋黃部分 ， 牛奶，油，蛋黃攪勻 。分兩次加入低粉，畫z字攪勻 ， 注意不要讓面粉起筋
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10、蛋清部分和蛋黃部分混合
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11、取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌手法
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12、混合好的面糊
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13、電飯煲我是沒有抹油，直接倒入面糊
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14、晃一晃
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15、如果有蛋糕功能鍵就按蛋糕鍵，我的沒有 ， 按的蒸煮鍵
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16、30分鐘后，面糊還有些沒熟，又按了3次 。每次大概工作3分鐘就自動停止了 。反正一共40分鐘蒸熟啦
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17、倒扣晾一會兒再脫模
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18、口感比烤出來的嫩，我覺得小寶寶都可以吃呢
小貼士 戚風打發和翻拌是成功的關鍵
蛋清的營養功效 1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣 ， 潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助于延緩衰老 。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個；用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎 。
【電飯煲做蛋糕一次成功的秘訣 電飯煲怎么做蛋糕最簡單的方法】 2 取雞蛋清一個 ， 白礬些許 ， 調勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
