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珍珠奶茶是臺灣非常流行的茶類飲料，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一 。顆顆彈滑的珍珠，濃郁順滑的奶茶，簡單搭配在一起 ， 真是好喝得沒話說 。無論是大人還是小孩 ， 都抵御不了它的誘惑！
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每次逛街的時候，我都喜歡買一大杯珍珠奶茶，邊喝邊逛 。買的時候還得多加一份珍珠 。喜歡奶茶的香濃奶香味，搭配著一顆顆勁道有嚼勁兒的珍珠，吸一口嚼一嚼，有趣又享受 。
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其實，珍珠奶茶根本不用排隊去買！做法并不難，自己做多好??！原料也核G虻ィ?木薯淀粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖 ， 這些都很好找 。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶 ， 成本都不到10元 。
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平時在家里閑著沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱里冷凍著，想喝珍珠奶茶了，準備上茶葉和牛奶，很快就能做好 ， 比排隊等的時間還短，最重要的是 ， 美味零添加，吃著放心又健康！
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今天就給大家分享“珍珠奶茶的做法” ， 手把手教你在家制作珍珠奶茶，教你制作珍珠的秘訣，下面就來看看詳細的制作過程吧，零廚藝，一看就會！
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【自制珍珠奶茶】
珍珠食材：新良木薯淀粉 150克，紅糖 80克，清水 90克，黑糖糖漿 適量 。
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奶茶食材：純牛奶 250毫升，清水 100克 ， 紅茶 5克，細砂糖 15克，黑糖糖漿 適量 。
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制作方法：
1.首先我們就來做珍珠 。將清水放入鍋里燒開，放入紅糖燒開至紅糖完全融化 。
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2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分攪拌均勻再放下一次 。木薯淀粉中加入紅糖水時一定要快速攪拌，否則變成非牛頓流體會讓你抓狂的 。
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3.將紅糖木薯粉和成柔軟光滑的面團 。將面團揉成長條 ， 切成小顆粒 。
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4.再一個一個揉成小圓球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滾一圈，篩去多余的粉 。一次可以多做點，做好的珍珠生胚需要冷凍保存，下次想吃的時候，直接拿出來熱水下鍋煮即可，無需解凍 。
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5.大火燒開水，將珍珠倒入，攪拌一分鐘防止黏在一起 。開大火煮20分鐘，關火再燜5分鐘 。
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6.將煮好的珍珠撈起，過冰水降溫 ， 再放入黑糖糖漿里，小火熬制粘稠，出鍋 。黑珍珠就做好了 。
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7.鍋里放入細砂糖炒出焦糖色 ， 放入100克細砂糖炒勻 。
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8.放入5克紅茶煮5分鐘 。
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9.奶茶杯四周掛上適量黑糖糖漿 。
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10.舀入做好的黑珍珠，喜歡珍珠的可以多放些 。
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11.紅茶煮5分鐘后，倒入250毫升純牛奶煮熱即可 。
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12.將奶茶里的茶葉過濾掉 。將濾好的奶茶倒入奶茶杯里 。珍珠奶茶就做好了 。
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這樣做出的奶茶超級好喝，學會了再也不用去外面買了！做上幾杯，當做下午茶 ， 一邊看著書籍，一邊品嘗著濃香的奶茶，靜靜享受慢生活帶來的愉悅！美味零添加，你也試試吧 。
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小貼士：
1、紅糖在水中融化，并且水煮沸騰后，需要立即倒入木薯淀粉，注意需要小火不停攪拌，防止粘鍋，迅速拌成團狀就可以了，一定要分次加入木薯粉 。接下來將其搓成黃豆般大小的時候比較費勁，大家需要耐心做好；
2、煮好的木薯球放入冰水中過涼，可以防止其粘連在一起，保證顆顆爽滑并且還彈牙，注意煮木薯球的時間，需要根據多少以及大小來丁 ， 煮熟就可以了；
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【教你制作最正宗珍珠奶茶步驟簡單 珍珠奶茶怎么做 自制】 3、茶葉放入牛奶中煮的時候，用搟面杖不停地搗茶葉 ， 可以更好將茶香味釋放出，喜歡茶味濃郁的可以多搗一會 。
